家常菜推荐：韭黄炒肚丝

　　很多人都会想学会做家常菜，今天亲亲宝贝小编就来推荐一道韭黄炒肚丝，那么这道美味的韭黄炒肚丝怎么做呢，其实原来很简单，韭黄和肚丝就好，如果你想这道菜颜色更丰富，也可以加些青椒胡萝卜哦!

　　【原料】：

　　牛肚 韭黄

　　【配料】：

　　青椒 胡萝卜 姜

　　【调料】：

　　蚝油 盐 热高汤两汤匙

　　【做法】：

　　1、原料图。

　　2、牛肚切丝焯水捞出备用，姜切丝。

　　3、韭黄切段，青椒胡萝卜切丝。

　　4、锅里放油，爆一下姜丝后放入牛肚丝炒均匀。放入蚝油，盐，调味。

　　5、倒入韭黄，青椒，胡萝卜丝。

　　6、兑两汤匙高汤，大火炒均匀断生即可。

　　【贴士】：

　　1、炒小炒不用味精就可以用高汤，但是爆炒的过程中，用的高汤一定要是热的。比如香菇油菜，爆炒油麦菜等，加热高汤的瞬间，水油相遇的热度可以让菜很快熟并且色泽很好，若是放冷汤，加热需要过程，菜就不好看了。

　　2、举一反三，这道菜可以把牛肚换猪肚，牛百叶，里脊肉丝等。

　　3、韭黄的茎比蒜黄的扁，而且韭黄的叶子比蒜黄窄。