阿胶茯苓陈皮炖猪瘦肉
材料：阿胶12克，红参5克，茯苓、陈皮各6克，猪瘦肉100克，红枣(去核)2个。
功效：健脾养胃滋阴养生
源于明代《证治准绳》中的“加减平胃散”，化裁后加入猪瘦肉为药膳汤饮。中医谓“四时皆以调和胃气为本”。此汤有补脾气、滋胃阴的作用，适宜女士和中老年人的初秋养生，宜一周1~2次饮用。
烹制方法：把阿胶打碎放入碗中，其余药食材放入炖盅加1碗水炖3个小时，把汤倒入碗中使阿胶烊化拌熔后便可，可供一人饮用。
南瓜海参羹
功效：补中益气滋肾润燥
南瓜在秋日时最宜老人之用，它不但营养丰富，粉糯香滑，且能有效地防止糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏的一些病变，中医认为它性温味甘，能补中益气。海参是著名的海中珍品，营养和药用价值都十分之高，再加入燕麦，此汤香滑甘润可口，补中益气、滋肾润燥，为秋日老年人的养生靓汤。
烹制：南瓜去皮剁蓉状，烩入燕麦和上汤熬成稀羹状，海参浸发后，炊熟，可切段或不切段状，置入南瓜燕麦羹中，稍烧片刻便可。进饮时方调入盐、麻油。为3～4人用。
五、大便秘结
冰糖炖冬菇
材料：冬菇10克、冰糖适量。
中医认为，“肺与大肠相表里”，在生理病理上常互相影响。肺脏的宣发肃降，与大肠的正常传导密切相关，秋天易燥邪伤肺，日渐伤及大肠，肺气不宣，肃降无权，将影响大肠蠕动，容易引起便秘。
功效：理气化结润喉养肺
作为“干菜之王”的冬菇，中医和民间都认为它性平味甘，能健脾和胃，理气化痰，对食欲减退和大便秘结有效。用润肺的冰糖炖之，是用其理气化结的作用，因而对秋天常见的燥热干结的便秘情况，有一定的改善作用。
烹制方法：冬菇浸发，洗净。与冰糖一起置炖盅内，加入冷开水300~400毫升(约一碗半多量)，加盖隔水炖约一个半小时便可。此量可供1~2人用。
