相关案例
木炭烧火锅
燃烧不充分，5学生一氧化碳中毒
2010年2月28日晚上，5名学生来到南京浦口区一家东北菜馆的包间内吃火锅，店家采用的是铜火锅，燃料是有机木炭，不料3个小时过后，店家准备打烊时，却发现5人出现中毒症状，处于半昏迷状态，随即送到当地医院抢救。
事发后，公安、卫生、食品安全等部门介入调查，认定为一氧化碳中毒。有关人员分析，这是包间通风不畅致使有机木炭燃烧不充分产生大量一氧化碳，一氧化碳影响了人体血红蛋白载氧功能，使得器官衰竭或受损。
酒精烧火锅
满溢后发生爆燃，灼伤9顾客
2012年5月12日晚上，南京汉中门某自助火锅城里，服务员在给一桌顾客添加火锅底下的液体燃料时，突然发生爆燃，喷溅的酒精及火星，祸及邻桌。事故中有9名顾客不同程度灼伤，其中7名轻微伤，其余2名男顾客伤情较重，烧伤程度为2度。
后据消防部门了解，是服务员在添加液体酒精时操作失误，添加时动作缓慢，而且加得过多，导致酒精满溢，遇明火导致爆燃。液体酒精极易挥发成易燃气体，添加过程中，迅速挥发的可燃气体与空气混合到一定比例，会发生爆燃。
总结
几种火锅相比 电火锅最安全清洁
有经验的餐馆经营者说，最安全的火锅应该是电火锅，不易引发火情，也很清洁，不会产生气体排放。吃火锅时，食客应注意，自己不要随意动手添加燃料，调节气阀，应请服务员操作，服务员在操作时，食客应与炉具保持一定距离。
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