红烧望潮-舌尖2第一集小吃

　　望潮其实就是我们经常说的小章鱼、八爪鱼之类的。

　　平日里经常炒着、烤制或者红烧，只是没有拍过成品照，趁着这个时间，赶紧着端上来和大家一起分享吧。

　　红烧望潮的制作材料：

　　主料：八爪鱼 青蒜 姜 葱

　　调料：红糖 料酒 海天头道酱油

　　红烧望潮的做法图解：

　　1、八爪鱼内脏摘除，用盐抓拿清洗干净

　　2、青蒜切细、姜切丝、蒜切薄片

　　3、烧开水将八爪鱼放入焯烫10秒左右捞出

　　4、热锅冷油爆香青蒜白、姜丝和蒜片

　　5、大火加入八爪鱼迅速翻炒片刻

　　6、烹料酒，加入其它调味料，最后撒青蒜拌匀即可。

　　小贴士：

　　焯烫后大火迅速翻炒可以保持八爪鱼的口感，否则烧久了比较韧影响口感；

　　酱油什么的不要太多，因为八爪鱼本身是带咸味的，如果喜欢上色深的可以直接用老抽少许就好。