韩国辣炒年糕是一道典型的韩国料理,主料是年糕、圆白菜、胡萝卜,口味是辣,工艺是炒。韩国年糕和中国年糕,甚至日本年糕都是不一样的,不止是形状的不同(大家都知道韩国年糕是圆长条状),而是它根本就不是糯米制的年糕,而是粘米,也就是大米,经过打制加工而成。所以韩国年糕的口感和中国年糕的口感是不一样的,它不会很粘牙,虽不及中国年糕的细懦,但弹性很好,即使久住也不会烂,咬起来很q,而且很吸味道。
主料: |
年糕 (一袋) |
韩国辣年糕酱 (一袋) |
番茄酱 (适中) |
|
白砂糖 (适中) |
泰式辣酱 (适中) |
|
调料: |
胡萝卜 (三根细的) |
洋葱 (一个) |
土豆 (三个) |
|
火腿肠 (一大根) |
咸盐 (一勺) |
耗油 (一勺) |
|
鸡精 (一勺) |
生抽 (两勺) |
|
|
1、将年糕、土豆、胡萝卜、香肠切条,洋葱切丝 |
|
2、拿一个空碗,放上韩式辣酱,泰式辣酱,番茄酱,白砂糖,耗油,鸡精,咸盐,生抽,花椒水,搅拌均匀备用。 |
|
3、姜蒜一小部分洋葱炒香。 |
|
4、把刚才准备好的辣酱调料倒入,倒一部分炒香出味。 |
|
5、倒入年糕,加入花椒水,没过年糕。直到冒泡加其他菜。 |
|
6、一次加入土豆,胡萝卜加入,翻炒,这样出来的胡萝卜吃起来比较脆,不软不硬最好。 |
|
7、最后倒入切好的香肠断,翻炒到收汁为止。最后把剩下的调料全倒入,收汁就好了,这样年糕很软,菜且保持不软不硬的口感。 |
查看全文