小猪蛋羹的制作方法：

原料：鸡蛋，清水，火腿片，紫菜

1.将蛋打在碗里，用筷子打散搅匀并加入清水，拌匀（蛋与水的比例1:2或者1:1）。

2.将蛋液过筛一遍，使蛋液更均匀。



3.将装有蛋液的碗放锅上，碗上一个盖子或是用微波炉专用的保鲜膜、锡纸封住，这样可以防水滴落在蛋面上，大火烧开后转小火蒸5分钟左右即可·



4.用火煺片摆出如图的小猪的耳朵和鼻子，用紫菜剪出小猪的嘴巴和眼睛和鼻孔。



5.把切好形状的火煺片和紫菜放在蒸好的鸡蛋上面，可爱的小猪就出现了。

小贴士：

1、凉水上锅：蒸锅中添加凉水，蛋液缓慢受热，不会因突然受热而产生气泡。蒸蛋的时候，水量是鸡蛋的两倍，蒸出来的蛋会比较嫩，喜欢吃稠些的，可以减少水的用量。

2、蒸制的火候：大火烧开后转小火蒸，蒸制的时间按蛋液的多少来定。

3、在调制蛋液的时候，把凉白开换成椰汁，或者牛奶，不放盐，换成半小勺炼乳，这个量要自己掌握。