丝瓜虾皮鸡蛋面片的制作方法： 

原料：丝瓜，淡干虾皮，鸡蛋，卡通面片

辅料：大蒜

1.丝瓜去皮切片，鸡蛋打散。

2.放入少许核桃油，将大蒜爆锅再丝瓜炒软放入虾皮。



3.翻炒几分钟后，加水煮开后下面片。



4.煮7-8分钟后均匀倒入蛋液。



5.搅拌一下关火出锅即可食用。

丝瓜虾皮鸡蛋面片的营养价值：

1.丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有“美人水”之称。

2.丝瓜子性寒，味苦微甘，有清热化痰、解毒、润燥、驱虫等作用。

3.虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。

4.虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

5.虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。

小贴士：

1.虾皮选购：辨别虾皮品质的优劣，可以用手紧握一把，松手后虾皮个体即散开是干燥适度的优质品，松手后不散且碎末多或发黏的则为次品或者变质品。