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奶皮红豆卷的做法

准备食材：	800ml全脂牛奶	300克酒酿	100克红豆泥
	白砂糖2大勺

1、酒酿倒入铺有纱布的瓷碗上，尽量多的挤出酒酿汁，取200克备用


2、奶倒入锅中，小火加热至四周有细微气泡


3、倒入2大勺白砂糖，搅匀，将酒酿汁全部倒入牛奶中继续搅拌加热


4、慢慢的牛奶会由液体变成棉絮状、继续搅拌加热，底层是呈微微绿色、半透明状的乳清，此时可关火


5、将表层棉絮状的牛奶捞出倒在沙布上过滤


6、过5分钟后，将纱布提起用手攥紧尽量挤出乳清，并把面团状的牛奶用手抓揉片刻使其更加细腻


7、在案板上铺一张保鲜膜，将面团状的牛奶平铺在保鲜膜上，再覆盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成长方形


8、红豆沙馅压成长方形，放置在奶皮上，用擀面杖擀压一下


9、慢慢卷起后放置冰箱冷藏1小时后切小段即可


烹饪小窍门：

1、一定要选用全脂牛奶，牛奶和醪糟汁的比例是4:1。

2、滤后的乳清倒入容器，可直接喝或冷藏后食用。

营养小贴士：

红豆含有丰富的纤维素，宝宝吃红豆，有助于补充纤维素，促进宝宝的肠胃消化，增进宝宝的食欲，还能促进宝宝的排毒排便，帮助宝宝排出毒素，还可以保护宝宝的肠胃健康。

红豆含有丰富的磷元素，可以促进宝宝的骨骼和牙齿健康发育。

红豆中丰富的蛋白质可以补充蛋白质，提高免疫力，增强抵抗力，有助于宝宝的健康成长。

红豆中的补充矿物质有助于维持宝宝的基础代谢的正常。

红豆味香浓，宝宝容易不爱吃饭，给宝宝吃红豆有助于吸引宝宝，帮助宝宝养成爱吃饭的好习惯。但是红豆很利尿通便，宝宝吃红豆要注意控制分量，不要吃得太多，不然容易腹泻，对宝宝肠胃健康不利。