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准备材料
咖啡液80克(2个咖啡胶囊的量)、食用油55克、低筋粉80克、蛋黄5个、蛋清5个、细砂糖65克
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步骤一
煮一杯咖啡,称好所有的材料,低粉过筛,蛋黄和蛋清分离。
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步骤二
蛋黄加入细砂糖拌至糖化,接着依次加入油,咖啡液用打蛋器搅拌均匀。
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步骤三
将过筛好的低粉加入2法中搅拌均匀。
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步骤四
蛋白加柠檬汁,分次加入细砂糖打至湿性发泡。
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步骤五
分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀。
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步骤六
将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘上抹平烤箱预热180度上下管中层约25分钟。
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步骤七
鲜奶油+糖打发,抹在已冷却的蛋糕上卷起,入冰箱冷藏。
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