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芋头的功效及作用
1、补中益气
芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
2、健脾消肿
芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经;具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。
3、美容养颜
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症;
4、保护牙齿
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
5、防治肿瘤
芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
6、调高免疫力
芋头丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。
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芋头的营养成分
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
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营养素名称 |
含量 |
营养素名称 |
含量 |
营养素名称 |
含量 |
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热量(大卡) |
79 |
蛋白质(克) |
2.2 |
脂肪(克) |
0.2 |
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碳水化合物(克) |
18.1 |
膳食纤维(克) |
1 |
维生素A(微克) |
27 |
|
胡萝卜素(微克) |
160 |
维生素B1(毫克) |
0.06 |
维生素B2(毫克) |
0.05 |
|
烟酸(毫克) |
0.7 |
维生素B6(毫克) |
0.1 |
叶酸(微克) |
31.3 |
|
磷(毫克) |
55 |
钾(毫克) |
378 |
钠(毫克) |
33.1 |
|
镁(毫克) |
23 |
铁(毫克) |
1 |
锌(毫克) |
0.49 |
|
硒(微克) |
1.45 |
铜(毫克) |
0.37 |
钙(毫克) |
36 |
|
维生素C(毫克) |
6 |
维生素E(毫克) |
0.45 |
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