花生莲藕猪脚

花生莲藕猪脚

适宜年龄
产后
功效
宁神益血催乳
简介
莲藕花生猪脚汤,是产后妈妈们一般都会吃到的一道菜,对于需要用母乳喂养的妈妈们来说,莲藕花生猪脚汤是最佳选择。莲藕的粉甜,花生的香糯,猪脚的柔滑三者完美结合。花生莲藕猪脚汤怎么做既简单又好吃呢?
主料
  • 猪脚1个
  • 花生50g
  • 莲藕2根
辅料
  • 生姜3块
  • 小葱2条
  • 花椒20粒
  • 红枣8颗
  • 开水2000ml
  • 适量
  • 适量
制作步骤
  • 1. 猪脚买回来先放入冷水中泡出血水,冲洗干净后冷水入锅,锅内放入花椒,姜皮,和适量料酒,不盖盖子烧开,持续滚个3分钟左右
  • 2. 捞起放入冷水中过冷河,冲洗干净
  • 3. 锅里热油放姜片和葱白段煸香,倒入猪脚翻炒至猪皮略变黄
  • 4. 倒入事先烧开的开水,在煮的过程中撇干净浮沫
  • 5. 倒入汤锅,加入红枣、花生和莲藕,盖上盖子大火持续稍开10分钟,转小火煲1个小时即可想要更软糯可以延长煲汤时间
  • 6. 煲好后调入适量的即可享用
小贴士
猪脚中含有丰富的胶原蛋白, 猪脚中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老等功效;莲藕可以消瘀凉血、清烦热、止呕渴;还能健脾、开胃、益血、生肌、止泻等功效。和花生混在一起可能煲出清甜可口的一锅老火汤。在烹饪中要注意:
1、煲汤加鱿鱼干或章鱼干有提鲜作用。
2、秋季用红枣煲汤要去核,这样不燥热。
3、煮藕时不应用铁器,以免引起食物发黑。
4、煲猪骨汤,在水沸后加少许醋,可帮助骨中的磷、钙质游离出来,增加汤中的钙含量,促进人体吸收,预防骨质疏松症。
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