剩菜需打包要因菜而异

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院何计国副教授说，“打包”回家的鱼肉类食物食用前一定要加热，但别过度加热，因为鱼含有优质蛋白，过度受热不仅会使营养受损，鱼肉类的动物脂肪组织会被过度氧化，不利健康。

　　海鲜类“打包”食物，食用前应用葱、蒜、姜等提味杀菌，以防吃后引起胃肠道不适。