适宜年龄

3-6岁

功效

开胃

简介

这是一道一听名字就似乎已经闻到了香甜的气息，很适合做全家人的早餐噢，下面我们一起来看一看这道南瓜奶酪蛋糕的做法吧！

主料

• 南瓜泥200g
• 奶油乳酪(cream cheese)150g
• 鮮奶油130g

辅料

• 砂糖45g
• 玉米粉17g
• 蛋1.5颗
• 蛋糕底一个
• 消化饼干60g
• 奶油20g

制作步骤

• 1. 将南瓜剖半后蒸熟，挖出果肉捣成泥状备用。先来制作蛋糕底：把消化饼干放入保鲜袋中，敲成碎屑，并将无盐奶油溶化加入饼乾屑中，放入蛋糕模底部、压紧，冰入冷藏至少10分钟。
• 2. 奶油乳酪和砂糖放至盆中，隔水加热，搅至滑顺，看不见糖粒与结块为止。这时烤箱可以开始以170度预热10分钟。
• 3. 加入打散的鸡蛋、鲜奶油，拌匀后加入南瓜泥(全程用刮刀即可)接着筛入玉米粉
• 4. 因为南瓜泥中有太多纤维，这时的面糊会十分混浊，一定要用筛网将全部的面糊再筛一遍，面糊滑顺后，即可灌入蛋糕模。
• 5. 放入烤箱中，隔水蒸烤(烤盘倒入1-2cm的冷水)以170度烤60分钟，烤到表面呈现微金黄色就可以啰。
• 6. 充满田野气息的一道甜点，家中如果有长辈不喜欢吃太甜的蛋糕或是小朋友挑食(像我小时候也不吃南瓜...)这是个十分健康的选择唷!南瓜淡淡的天然清甜，保准大人小孩都绝对会买单赶紧试试看吧。

小贴士

南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起使胆固醇吸收减少血胆固醇浓度下降。