适宜年龄

产后

简介

偶尔吃吃粗粮，让自己的肠胃放松一下。今天推荐的这道美食是南瓜馒头。卖相好看口感也很好，下面一起来看一看这道南瓜馒头的做法吧！

主料

• 面粉250克
• 南瓜130克
• 鮮酵母3克
• 水10克
• 白糖一勺

辅料

• 面粉120克
• 鲜酵母1.5克
• 水60克
• 白糖一勺

制作步骤

• 1. 南瓜去皮切块，放入蒸锅蒸软，晾凉后用食品加工机搅成南瓜泥。3克鲜酵母用10克水化开，250克面粉中放入适量白糖,南瓜泥和化开的酵母水搅拌均匀，揉搓成面团，盖湿布饧发至塬体积2倍大。
• 2. 1.5克鲜酵母用清水60克化开加入120克面粉中和适量白糖，揉搓均匀成面团，盖湿布饧发至塬体积2倍大。
• 3. 将发酵好的双色面团分别排气至面团内的气体完全排出。南瓜面团分割为1：2大小的2份，搓成长条，白色面团也搓成长条。
• 4. 把白色面团搓成的条横向擀开，包入小的南瓜面团成条状，外面再包入南瓜面团搓匀成长条状。分割成的25等份。
• 5. 取5个小剂子横向一端分别用手按扁，在按扁的部位两面抹少许清水，竖起来组合成梅花形状，中间要捏紧再整形，花瓣的中心用餐刀按压出花瓣的痕迹，其它全部做好后盖湿布饧发15分钟，入凉水锅中大火烧开转小火蒸12分鈡 后关火，再等约2分钟后揭开锅盖取出即可。

小贴士

1、双色面团的硬度要一致，如果软硬不一，要适当的加水或加面粉调整硬度。

2、南瓜的含水率不同，所以南瓜面团的用水量可以适当加减。

3、 梅花花瓣之间抹少许清水，蒸的时候就不会开裂。

4、和面时的温水以35摄氏度左右为宜，温度太高会使酵母失去活性;