适宜年龄

3-6岁

功效

解腻消食

简介

甜品店里做的提拉米苏味道特别好吃，价格也比较贵。其实我们不用每次都在外面买，今天就一起来学学如何在家做提拉米苏。下面是提拉米苏的做法。

主料

• 马斯卡彭芝士125g
• 淡奶油80g
• 蛋黄1个
• 咖啡酒30g
• 糖40g

辅料

• 咖啡粉15g
• 手指饼一盒备用
• 可可粉一勺

制作步骤

• 1. 东西都准备好，手指饼提前做好。
• 2. 蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。
• 3. 水加糖倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾后关火。一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入蛋黄糊里，混合成蛋黄糖水，此举是为了将生蛋黄杀菌。放一边先降温。
• 4. 将马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑。加入上一步的蛋黄液体。
• 5. 淡奶油打至六分发，缓缓流动即可。
• 6. 将马斯卡彭芝士蛋黄糊和淡奶油混合。此为提拉米苏糊。
• 7. 将咖啡粉溶于咖啡酒里，加入咖啡粉是为了让成品中的咖啡味道浓厚一些，如果只有咖啡酒，吃的时候就没有咖啡味。
• 8. 取一片手指饼在咖啡液里蘸一下平铺到底部，可以用幕斯圈来做，也可以用小杯子，因为这个不加吉利丁，所以得有容器。
• 9. 倒入一部分提拉米苏糊后，再铺一层沾了蘸了咖啡液的手指饼。
• 10. 最后再倒上一层提拉米苏糊铺满整个模具，刮平表面，这样才好看，入冰箱冷藏6小时，或者过夜即可。
• 11. 吃前筛上可可粉。

小贴士

1、如果买不到马斯卡彭芝士的话，可以用奶酪来代替。

2、可以直接用蓝风车代替提拉米苏糊，味道区别不大。