据国家统计局数据，2015年我国化学农药原药产量374.4万吨，同比增长1.4%。其中，以除草剂增长最多，产量为180.3万吨，同比增长了2.8%。
这么多农药都流入市场，喷洒到各种蔬果树上，不免让人担心，我们吃进肚子里的农药残留物到底有多少？哪些蔬果农药残留最多呢？
下面这份2015果蔬农残排行榜，前三名基本承包了你的餐桌！
专家10句话解析农药多少的秘密1、叶菜中农药残留的规律：根的农药最多，其次是茎部，然后是叶和果实。
2、豇豆、韭菜农药多，黄瓜、西红柿杀菌剂多。
3、大棚蔬果比露天菜喷洒的农药相对少。
4、大白菜、洋白菜、生菜其实是放心菜。
5、秋冬季吃叶菜最安全，因为虫子少，几乎不打农药。
6、有香味的菜本身就是天然驱虫剂，可多吃，例如蒿子秆、茼蒿、香菜等。
7、野菜中，只有蕨菜最天然，苋菜、荠菜等几乎都是人工种的。
8、别迷信有虫眼的蔬果，有虫眼的蔬菜施药时间离收割更近，农药分解少，残留高。
9、生长周期短的水果农药少。比如樱桃，从发芽到果实成熟只有2个多月，不可能打太多的农药。
10、出名产地的水果农药少，新疆的葡萄，陕西和山西的苹果、梨等，都相对安全。
说了这么多，我们平时洗菜的方法到底能不能彻底清除蔬果上的农药残留物呢？北京农业职业学院食品安全监测中心的专家为我们做了一个实验，用日常家庭常用的洗菜方法对菜进行清洗。
专家分别用洗涤灵、盐水、清水三种溶液，对等量蔬菜分别进行浸泡清洗。实验结果表明这三种方式都不能有效的完全驱除蔬果上的农药残留物！
专家推荐最佳洗菜法，能有效驱除农药残留物！1洗菜水里加食用碱大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，能够有效的清除蔬果表面的农药残留物。用0.5～0.8%食用碱配制成淡碱水，先将初步冲洗后的水果、蔬菜置入碱水中，浸泡5～15分钟后，再用清水冲洗干净即可。
2部分蔬菜可以先焯水氨基甲酸类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，对于青椒、豆角、芹菜、小白菜、韭菜、空心菜等蔬菜，可用焯水的方法去除蔬菜中农药残留。其方法是：将洗干净后的蔬菜放置于沸水中2～5分钟后立即捞出即可。
3可以去皮的蔬果尽量去皮对于带皮的水果、蔬菜外表残留的农药如苹果、梨子、狲猴桃、黄瓜、冬瓜、茄子、西红柿等可以用锐器削去皮层，食用肉质部分，这样就非常安全了。但需要注意的时，即使是去皮，也要先洗干净才可以去皮，否则残留在蔬果皮表面的农药很容易在去皮过程中污染果肉。
4太阳照射也可去除农药残留农药在阳光照射下，可以加速分解。因此，易保存且不怕晒的瓜果蔬菜，可以放在有光照的通风处，存放一段时间，让残留农药分解。适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。一般来说，农药的挥发期在7～15天。
小贴士专家不建议大家过多使用果蔬洗涤剂等清洗蔬果的产品因为其化学结构中的苯环含毒性很高，在蔬果上残留导致的危害性，可能比农药残留还严重。还有果蔬解毒剂等，号称能用臭氧水消除蔬果表面的农药，但它更多的是起到杀菌作用，对有些农药的化学结构很难破坏。
最后要提醒各位的是，天气逐渐变热，家庭餐桌上会常见各种凉拌菜、生吃的菜，大家一定要注意清洗干净！
研究表明，农药残留物超标可能会影响神经、免疫、生殖、消化等各个系统功能！对肺、肝、肾功能不好的人以及孕妇、老人、儿童威胁更大！
所以，为了家人的身体健康，对于蔬果清洗这道程序，大家不要存任何侥幸的心理！
查看全文
