苦荞茶是什么
苦荞茶是用苦荞麦种子烘烤制成的一种炒米茶，根据苦荞麦的种类分为普通苦荞茶和黑苦荞茶，而黑苦荞茶又可分为全粉黑苦荞、麸皮黑苦荞、胚芽黑苦荞及全株黑苦荞。
好的苦荞茶应为黄绿色，且大小均匀、没有色差，其中，药丸形状的最好，因为球形的表面积最大，在冲泡的时候更容易释放出有效成分。而黑苦荞麦只有壳是黑色的，里面的芯依然是黄绿色的，买黑苦荞茶是一定要注意了。
苦荞茶的功效与作用
1、降血糖。苦荞茶中含有黄酮类物质，他的主要成分是芦丁，而芦丁具有降低毛细血管脆性，改善血循环的作用，从而达到降低血糖和血清胆固醇，改善糖耐量对抗肾上腺素的升血糖作用，临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗。
2、降血脂。苦荞茶的黄酮类物质中富含的槲皮素等能降低甘油三酯，总胆固醇，减少动脉粥样硬化指数，有降低血脂的功效。
3、改善血管的作用。苦荞茶中含有的芦丁有扩张血管的作用，槲皮素、桑色素等能够改善血管平滑肌的收缩、舒张功能，可用来辅助治疗心律失调，心绞痛，心肌梗塞等症。
4、抗菌、抗病毒。研究表明，苦荞茶的黄酮类物质中含有的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。且临床应用中也表明，使用这种生物黄酮，可以治疗溃疡，有祛腐生肌，消炎镇痛的功效。
5、抗氧化、美容养颜。苦荞茶中含有维生素E，它有很强的抗氧化作用，可抑制和消除人体内过剩的自由基，活化巨噬细胞，消除皮肤的色素沉积，起到美容养颜的效果。而且还能增强人体免疫机能，减轻抗癌药物的负作用。
6、抗癌、防癌。苦荞茶的黄酮中含有槲皮素和维生素E等抗氧化物质，它能清除抵抗自由基，直接抑制癌细胞生长，抗致癌因子。且鞑靼荞生物类黄酮所含的五羚基黄酮是抗癌、防癌、治癌的优选药物。
7、治疗便秘。苦荞麦属于粗粮，里面含有丰富的纤维素，可以促进肠胃的蠕动，帮助排便，有效的治疗便秘。
苦荞茶的副作用
1、造成腹泻。苦荞茶可以辅助调节胃酸过多症状，但苦荞偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群过多食用，会造成反酸腹泻的现象。
2、过敏。少部分人使用苦荞茶会出现引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状。
3、血糖下降引起不良后果。苦荞茶有健胃消食的功效，应该在饭后饮用。如果饮用者处于饥饿状态，再大量喝苦荞茶的话，就会加重饥饿感，特别是低血糖人士，此时会出现血糖下降的不适症状，引发不良后果。
苦荞茶的食用方法
1、直接冲泡。取5g或6g包一小袋，放入杯中，倒入开水冲泡3-5分钟，作为茶饮。建议用玻璃杯冲泡，还可以看清冲泡后的美丽的颜色。
2、制成奶茶。苦荞茶可以加入您喜爱的饮料、牛奶，制成奶茶饮用。如果能加入方糖，又有另一番风味。夏天还可以加入柠檬作为冰饮哦。
3、当零嘴。苦荞茶是一家烘培好的苦荞麦，还可以当零嘴直接食用，香脆可口。
4、和米一起煮。苦荞茶还可以和米一起烹煮，能增加米饭的风味和营养价值。
