妈妈注意!儿童最常见的五大营养问题

06-24阅读:836大字

孩子总爱吃垃圾食物,长不高又胖嘟嘟?总是摄取错误的营养,妈妈一个头两个大?营养师告诉你,无论是大人或小孩,都必须重视「均衡」,过与不及都是不对的。

爱吃零食及含糖饮料

这是儿童或青少年最喜欢吃两大类食品,偏偏这两大类的加工食品非常不营养,小朋友不应该用这些不健康的食品把胃填饱,而排挤真正有营养的食物,零食和含糖饮料其实也是造成儿童肥胖的主因之一。

解决方式

1.家里不要买零食及含糖饮料,好习惯从父母做起。

2.不要给小朋友太多零用钱,有机会买零食。

3.父母尽量在家开伙,用主餐把小孩喂饱,让小孩没吃零食的欲望。

4.让小孩带便当,不要让小孩有太多自己购买外食的机会。

• 纤微量摄取不足

这是全国的营养问题,儿童尤其严重,因为成年人有健康意识,会刻意多吃蔬果,但是,很多小朋友完全凭自己的喜爱来挑选食物,蔬菜是被很多小孩第一个挑走的食物。蔬菜除了纤维以外,尤其是绿色蔬菜,还含有让我们眼睛看得雪亮的叶黄素;以及帮助钙质黏附在骨钙素上的维生素K,骨骼才会强壮。此外,纤维除了从蔬果来,还可以从「原态」的主食杂粮来,但是,现在的小孩喜欢吃精致的主食,白饭、白面、白面包、蛋糕等,完全没有纤维。儿童缺乏纤维,除了会造成便秘,更严重是会影响到成长、发育,大家一定没想到,便秘的小孩整体而言,身高会比没有便秘的小孩矮。所以,家长不得不重视!

解决方式

1.家长以身做则,多煮一点蔬菜、多吃一点蔬菜。

2.用各种方式把蔬菜放到各式菜肴里,譬如把菜剁细拌入饭里、煮蔬菜浓汤、把蔬菜藏到蛋料理里面,请家长多用点心思,让小孩可以多吃蔬菜。

3.渐渐把精致的主食换成较有纤维的主食,如白米慢慢换成糙米,白土司换成全麦土司,白面条换成荞麦面等等,有时玉米、地瓜高纤维的食物也可以替代白米饭。

蛋白质、油脂摄取过多

现在小朋友饮食太丰盛,常常都是大口吃肉,例如,早餐来个猪排汉堡、中午便当里面一支鸡腿加卤蛋,放学后来个炸鸡排配珍珠奶茶当点心,晚餐被爸爸妈妈带去吃火锅⋯⋯若常这样吃,蛋白质真的太多,若烹调方式多用油炸的,油脂也是摄取过多!虽然小孩需要足量蛋白质来帮助发育,但是吃太多,会增加肝、肾负担!吃太多蛋白质,其实,磷摄取过多,反而会排掉钙质,影响身高。其实,根据我国每日饮食指南的建议,1~2年级的小朋友每日需要4~6份蛋白质食物,而3~6年级是需要6份蛋白质食物,所以,一般学童,一日不要超过6份为上限。

至于油脂摄取太多,就不用多说了,就是会造成摄取太多热量而形成肥胖。

解决方式

1.请家长注意一下,也认真学一下,一份蛋白质食物大概是多少?简单的记忆方式,若是肉类(包括猪肉、牛肉、鸡肉、肉等等),煮熟了约30公克为一份,大约是女生的半个手掌大,而蛋就是一个一份。至于豆制品,我不会太担心,一方面小孩子没那么喜欢豆制品,所以,当家长在帮小朋友准备餐点时,请注意蛋白质的份量。

2.辅导小朋友少吃油炸的食物,减少油脂的摄取量,当然,还是要从家长以身作则开始。

• 钙质摄取不足

很多小朋友脱离幼儿阶段后就不喝牛奶了,但是,又不知道怎么挑选含钙量高的食物。因此,有些小朋友有缺钙的风险,一旦缺钙,不只长不高,也会影响脑部发展,因为脑部很多神经传导物质的释放,都需要钙的存在,钙的生理功能太重要!

解决方式

1.让小朋友一天喝2杯牛奶,若喝牛奶会拉肚子,改喝优酪乳。

2.若因某些因素不喝牛奶或是乳制品,请学会挑高钙的食物,如小鱼干、板豆腐、黑芝麻、各类绿色蔬菜等。

3.叮嘱小朋友不要喝发泡性饮料,这样会加速钙的流失。

• 肥胖

国建署的资料显示,肥胖并非只是成年人的疾病,体重过重与肥胖的问题在儿童与青少年中越来越常见。根据国外研究显示,学龄前肥胖的孩童1/3长大后仍然肥胖;学龄时期肥胖的学童有1/2会变为成人肥胖;到了青少年时期演变为成人肥胖的比例更是高达3/4。而肥胖引起的并发症如:气喘、慢性发炎、心血管疾病、睡眠呼吸中止、第二型糖尿病、代谢症候群及心理层面问题,成年过后更是容易罹患慢性疾病及提高死亡率,除此之外,肥胖亦会影响生活,不仅造成生产力的降低、影响社经地位,也增加医疗支出。因此,肥胖症必须在儿童早期开始预防及治疗。

解决方式

1.鼓励小朋友多运动,减少使用3C产品。


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