十全滋补牛腩
1、原料:
牛腩500克、白萝卜1000克,当归、党参、枸杞子、天麻、黄芪、淮山、杜仲、肉苁蓉、巴戟、锁阳、盐、味精适量。
2、做法:
(1)牛腩洗净切块,用沸水焯一下。白萝卜洗净切片,待用。
(2)锅内放适量水,下入牛腩和十种药材,小火煲3~4小时。
(3)待牛腩将熟时,放入白萝卜片,炖煮后即可食用。
鸡肝西红柿汤
1、原料:
鸡肝、西红柿各200克,水发木耳12枚,熟猪油30克,鲜汤700克,味精1克,精盐3克,胡椒粉0.5克。
2、做法:
(1)先将西红柿洗净切片,鸡肝洗净切片。
(2)净锅置旺火上,加入鲜汤烧开,下鸡肝、木耳、西红柿片、胡椒粉、精盐、味精、熟猪油。
(3)鸡肝片氽熟时起锅,佐餐食用。
香菇豆腐汤
1、原料:
干香菇25克,水豆腐400克,鲜竹笋60克,豆油、香油、味精、精盐、胡椒粉、葱花、淀粉适量。
2、做法:
(1)先将香菇洗净,用温水浸发,去蒂切成丝。锅置火上,下豆油烧热,投入竹笋丝略炒盛出。
(2)将浸香菇水和清水适量倒人锅内煮开,投人香菇丝、笋丝、豆腐丁煮开。
(3)加精盐、胡椒粉,用湿淀粉勾芡,起锅后淋上香油,佐餐食用。
苓归乌鸡盅
1、原料:
乌鸡1只,茯苓、当归各20克,盐、味精、鸡精适量。
2、做法:
(1)乌鸡洗净切块,用沸水焯一下待用。
(2)锅内加适量水、盐、味精、鸡精,下入乌鸡块、茯苓、当归,小火煲3小时左右即成。
玉米须炖瘦肉
1、原料:
玉米须30克,瘦肉120克,精盐适量,味精少许。
2、做法:
(1)将瘦肉切块,与玉米须一起放入陶罐内,加水500毫升。
(2)上蒸笼加盖清蒸至肉熟,加精盐、味精,趁热服用。