海带
胆固醇高的人要多吃海带等海藻类食物。
原因：
1、因为海带含丰富的牛黄酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇;
2、含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。
韭菜含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A、C等营养物质，多吃能够降低胆固醇。
原因：
1、韭菜含有胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用；
2、能排除肠道中过多的营养，其中包括多余的脂肪，达到减肥塑身的效果。
玉米
玉米也能帮助降低胆固醇。
具体分析：
玉米含有大量的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等微量元素，这些元素都可以降低血清胆固醇。
推荐吃法：
玉米排骨汤：注意不要吃排骨上面的肉，可以多吃玉米多喝汤。
黄豆
豆类是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗胆固醇食物。
具体分析：
1、每天吃28克的豆类食物，可以降低10%总胆固醇、LDL(坏的胆固醇)和叁酸甘油脂。
2、想要降低胆固醇，可以把黄豆制品如豆腐、豆浆、味噌列入平日饮食中。
大蒜
1、纽约的研究人员研究发现，大蒜可以降低总胆固醇，也可以降低坏的胆固醇。
2、在西雅图的实验也发现，每天服用1粒相当于3瓣大蒜的大蒜油丸，也可以增加23%好的胆固醇。
冬瓜
冬瓜具有很好地减肥功效，经常食用冬瓜，能够将身体多余的脂肪去除，达到减肥、塑身的功效，从而从另一方面减低你的胆固醇。
牡蛎
牡蛎富含锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。
注意：
1、胆固醇高患者，避免进食富含胆固醇的食物，如猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑等食物。
2、注意不要暴饮暴食，不要吃油炸食品等等这些不健康的饮食方式。
3、还要多参加一些户外运动，如晨跑、太极拳等，这样才能从根本上降低胆固醇。
胆固醇高不能吃什么
胆固醇高的朋友需要严格规范自己的日常饮食，一些高胆固醇的食物就不能再食用了。
1、减少动物性脂肪的摄入，比如猪油、黄油、肥羊肉、肥鸭肉等。
2、生活中的蛋黄胆固醇的含量是很高的的，包括鱼子，鱿鱼含量都是很高，所以尽量不要吃。
3、严格戒酒，因为酒会促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成，从而导致血脂升高。
4、不能吃胆固醇含量的海鲜，如虾、蟹、沙丁鱼、墨斗鱼(乌贼)、蟹黄、蟹膏和蛤的胆固醇含量都是比较高的。
5、糖分是胆固醇的原料，这是很多人都知道的，所以精致的挑食生活要少吃。
6、高胆固醇血症患者首先应该控制高胆固醇的摄入，每天摄入的胆固醇控制在200毫克以下。蛋黄、动物内脏(肝、肺、肾、胰、心等)、鱼籽、脑(猪脑、羊脑等)、虾籽、肥肉、蟹黄，等等，都是富含胆固醇高的食物，日常饮食中要尽量不吃，或是少吃控制食用量。
胆固醇高的食疗方法
胆固醇高的情况最好的解决办法就是食疗，这对于轻微高胆固醇的朋友来说是一个非常好的办法。
1、燕麦片：
研究报告指出，每天吃约3/4杯燕麦片有助降低总胆固醇达4～8%，原因是燕麦片含水溶性纤维。除麦片外，减肥水果如：苹果、橘类水果、干豆类如腰豆、黄豆、眉豆等也含丰富水溶性纤维。
2、胆固醇高吃鱼类，特别是三文鱼及吞拿鱼
含奥米加三脂肪酸，早被证实有助降低胆固醇，建议每星期吃两至三次鱼类代替肉类，如果你超重了减肥吧，不要吃那么多肉类，多吃鱼类特别是海鱼最好。
3、早餐一碗燕麦粥
每天早餐只吃1碗燕麦粥，持续8星期就可使血中“坏胆固醇”浓度降低10%，“好胆固醇”上升。燕麦中含有丰富的可溶性及不可溶性纤维，能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪的吸收。
4、午餐半碗豆
豆类都是又便宜、又安全有效的降血脂食物，每天中午只要吃半碗豆类，就可以在8周内使“坏胆固醇”浓度降低20%。豆类食品含有多种降胆固醇的有效成分，其中最主要的是豆类中的可溶性及不可溶性纤维。
如何降低胆固醇
除了一些常规药物之外，降低胆固醇的重要方法就是在生活中进行饮食调理，如果饮食不科学的话，吃药也无济于事。
1、多吃鲑鱼、沙丁鱼、金枪鱼等，可以每周一次甚至是每天一次，以减少饱和脂肪酸的摄入。
2、多吃含纤维丰富的食物，如谷物、面包、黑莓、扁豆、桃干等。
3、多吃豆制品，豆制品中的异黄酮能将危害动脉的ldl-c清除掉。
4、多吃富含维C的食物，如番木瓜、花椰菜、马铃薯等。
5、培养健康的生活习惯，多运动，增强体质和免疫力。
6、生活中保持积极、乐观、稳定的情绪。
