抗秋乏
秋天人体特别容易感到困乏,而秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助迅速补充体力,消除疲劳,从而确保内分泌平衡、抗衰老、抗疲劳、增耐力、血液循环加快等功效。此外由于黄秋葵富含有锌、硒等微量元素,能增强人体防癌、抗癌能力。
保护肝脏
秋葵嫩果中有黏黏的液体物质,这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力,维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果,削减脂类物质在动脉管壁上的堆积,避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。
降脂降糖
秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白,能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求,抑制胆固醇吸收 ,能改善血脂,排除毒素;秋葵中丰富的类胡萝卜素,可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值。
健康小贴士
1、秋葵虽然营养价值较高,但毕竟是一种蔬菜,人们一次性食用量不会很大,能作用于降低“三高”的物质摄入量很少,降“三高”的作用也微乎其微,所以靠其来治病是不可靠的,秋葵毕竟是一种食物,是不能替代药物的。
2、秋葵只是一种普通的蔬菜,不能盲目迷信网络上传的功效,应该合理膳食,饮食多样化,才能均衡营养。市民购买黄秋葵应选长度在10厘米左右的果实,这样大小的果实各项指标较好,味道鲜甜,太小太嫩的话没有营养物质积累,太长的就老了,口感不好。
3、秋葵也能生食,洗净后冷藏能保存几天,鲜味不减。不过,秋葵跟蔬菜一样,因为含有较多的钾,洗肾病患要烫过再食用。料理时,可把氽烫后的秋葵,卷上培根,再撒点起司粉,用锡箔纸包覆后放进烤箱烘烤,由于秋葵跟起司都富含钙质,可以增加钙质的摄取量。