萝卜糕怎么做更香更好吃!秘诀这就教给您

10-09阅读:1193大字

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白萝卜新鲜上市了, 它价格便宜, 但功能强大,具有增强机体免疫功能、帮助消化、帮助营养物质的吸收、防癌抗癌的功效,因此又被誉为“小人参”。忍不住买了几个回来,煨汤、炒着吃、烧着吃。。。都非常受欢迎, 今天就用它来做道非常中式的糕点---腊味萝卜糕。

萝卜糕是茶餐厅中很常见的一种点心,特别是在广州的酒楼餐厅更是人气爆棚。它主要以粘米粉、萝卜丝为主料的蒸糕, 但为了口感更丰富,我们在里面加入了腊味、海米、香菇,丰富的材料大大提升了萝卜糕的味道和香气,蒸好的萝卜糕热乎乎地直接食用,或者蘸着各种蘸料食用都非常美味

虽然这道在茶餐厅超人气的点心的做法并不是非常复杂,家庭制作并非难事,下面就让我们一起来动手制作美味萝卜糕吧,记住菜谱里面的制作重点哟。

【腊味萝卜糕】

原料: 白萝卜 腊肉 海米 香菇 粘米粉

制作:1.准备好原材料; 2. 白萝卜擦成丝放入开水中焯煮, 焯煮时加入少许盐;3. 粘米粉加入适量的水拌匀; 4. 烧热锅,放入适量的油,下入腊肉丁和泡好的海米一起进去煸炒;5. 再加入香菇丁进去翻炒, 这时可以盛出来一点; 6.再将焯煮的白萝卜丝挤去水分后放入里面翻炒均匀;


7.加入适量的盐调味;8. 倒入粘米粉水翻炒均匀; 9.炒好后将它们倒入底部涂抹油的模具中, 表面上再撒点腊肉海米丁;10. 加盖后放入锅中蒸上二十分钟; 11. 蒸好后放凉切成小块; 12.吃时将双面煎至金黄;


13. 配上一杯茶, 开吃了。


小贴士: 1.白萝卜焯煮一下能去除白萝卜的异味, 放入里面炒的时候要挤出水分; 2. 粘米粉的量约为白萝卜的一半; 3.海米和香菇都要先泡水后切成小丁, 将它们与腊肉煸炒一下味道会更香; 4.蒸好的萝卜糕切成小块,吃的时候可以煎一下更美味。

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