红心火龙果班戟—用红心火龙果做薄饼,用红薯和芝士做馅料,口感好,营养价值高,颜值爆表!10M+

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班戟在甜品店很常见,里面的夹馅一般用奶油和水果。而店家为了节省成本,往往会选用植物性奶油,所以小芽基本不吃外面的班戟。今天的班戟是做给小小宝的,外面用红心火龙果做薄饼。

用红薯和芝士做馅料

口感好,营养价值高,颜值爆表

甜甜的,而且奶香味十足哦

有位妈妈说,小朋友看到后眼睛都快要跑出来了,哈哈

适合宝宝年龄:10个月以上,蛋清过敏的加蛋黄即可

难度:中

时间:30分钟

用具:刀、砧板、搅拌机、蒸锅、平底锅、锅铲、大碗


小芽营养问答

火龙果的营养价值:

火龙果中的植物性白蛋白对重金属中毒有解毒的功效,能保护胃壁;而花青素具有抗氧化、抗自由基的作用。

火龙果果肉中黑色籽粒中含有各种酶和不饱和脂肪酸,有益心脏健康。

火龙果富含的水溶性纤维有助胃肠蠕动,对便秘有辅助治疗的作用,所以便秘的宝宝可稍微多吃一些。

不过宝宝肠胃较弱,所有食物都一样,不能一次性给宝宝喂食太多,而且在宝宝腹泻时不要吃火龙果。


食材

做法及步骤图


1、准备好所有食材

》芝士没有的可不加


2、将地瓜切片,放入蒸锅中大火蒸15分钟左右,尽量切薄片,比较容易熟。

》建议和小芽一样,平摊蒸熟,放碗里水分会更大些。

》蒸的时间,大家根据自身情况调整,蒸到软烂为止。

3、将火龙果去皮切块,放入搅拌机

4、用搅拌机搅成细腻的火龙果泥

》可改用火龙果汁,或者过筛一遍,会更加细腻

5、打入一个鸡蛋

》还不能吃蛋清的话,直接用蛋黄,加一点水。


6、筛入30g面粉


7、用蛋抽或筷子搅拌成火龙果面糊,呈现可以自然流动的状态,不要太浓稠。

8、热锅,不放油,然后用勺子舀入火龙果面糊,迅速用铲子铺成一个圆(面糊的浓稠度无法自动流成一个圆,所以需用铲子帮忙)。小火慢慢烘,等面糊基本凝固,用铲子小心翻面继续小火烘几十秒,出锅备用(也可不翻面,直接掀起装盘即可)。

》24cm的煎锅,大概可以摊两个火龙果饼。

》对不粘锅会有一定要求,小芽用普通锅(不是不粘锅)试过,底部容易黏住弄破,而且成品也容易很黏,所以建议大家要用不粘锅。


9、此时地瓜已基本蒸熟,取出趁热加入芝士,用勺子压成泥。

》一定要趁热加进去,不然芝士可能会不融化。压成泥后也可以过筛(用勺子碾压,地瓜泥会从筛孔中跑出来),这样就会很细腻。

》直接用搅拌机也可以的哈。

10、准备一张班戟皮,取一半红薯芝士泥放在饼皮中间,底下折上去,然后两边往里折,最后把上面的折下来,翻面放到盘子中。


11、用刀对半切开

美美的火龙果千层就做好啦,赶紧享用吧

Tips:

1、烘班戟皮的时候用小火,皮凝固了就可以翻面,不要煎太久,容易开裂。

2、不建议太厚,口感会变得不好,而且最后包红薯的时候不太好包。
3、还可以在里面夹一点宝宝喜欢的水果哈。

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