香菇用来提味
芋头的黏液增加了软糯的口感
可以把泡香菇的水也加入
成品更香
其中一个重要的小窍门就是：
一定要把米也炒下
炒米时已香得令人发指
焖好好吃到爆
ps:大家提前设定好电饭锅预约，回家就可以吃啦
适合年龄：12个月以上
难度：中
制作时间：40-50分钟
用具：刀、砧板、炒锅/平底锅、电饭锅
小芽营养问答
芋头中富含钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、叶酸、烟酸、维生素C等，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；
芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力。
不过宝宝太小，要适量食用，而且要做得烂一些。
食材
》水量大家需要灵活调整，小芽用的米需加的水要多点，而且我喜欢软一点的口感。
》也可以换用新鲜香菇的哈。
》其他的配料大家可以自由增加，但香菇和芋头这两个经典搭配，不建议更换哦！
做法及步骤图
1、准备好所有食材。
》小芽用的是干香菇，所以浸泡比较长的时间，不然不易于咀嚼，大家也可以改用新鲜香菇。
》在挑选干香菇时，菇肉厚实，菇面平滑，色泽黄褐或黑褐，好菇面稍带白霜，干燥。香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦角固醇和菌甾醇，它在日光照射下可转化为维生素D，能促进人体对钙的吸收。
2、大米和干香菇，提前30分钟-1个小时浸泡，将浸泡后的干香菇切丁，芋头也切丁，大米控干水份备用。
》干香菇一定要泡发好，建议多泡一段时间，不然不易于咀嚼。
》泡香菇的水可以倒掉也可以留着等会加入米饭中煮。
3、热锅，少许油，下香菇和芋头翻炒至表面有点变色，小芽中火大概翻炒了3分钟左右。
4、倒入控干的大米，和芋头香菇翻炒均匀即可，小芽中火大概翻炒了2-3分钟。
》这一步无需把芋头炒熟，芋头很容易软，等会还会和大米一起煮饭。
》要更加好吃的诀窍就是这一步：一定要把米也炒下，可以增加香气，炒米时已香得令人发指，焖好肯定好吃，嘿嘿。
6、把步骤5中炒好的大米混合物放入电饭锅，倒入300g水（大米：水=1：3），并且翻拌均匀，按下电饭锅煮饭模式就可以了。
》如果要加入浸泡香菇的水，需对应减少加入的清水。
7、煮好，口水流呀流
》如果水多了，可以多保温焖一段时间，也可以盛出用炒锅收汁。
8、用饭勺翻拌均匀就可以吃啦，惊喜的出现锅巴，很开森。
》煮好后，芋头随便搅一搅就会碎掉，黏液包裹住米饭非常好吃。
9、给宝宝享用吧。建议大家一定要增加食材量，至少在我的基础上增加1倍，因为宝宝一碗不过瘾，大人应该也会抢着吃。
Tips:
1、米浸泡过后煮的饭会比较湿软，不喜欢这种口感的可以省去浸泡米饭这个步骤，注意煮饭的水量建议大米：水=1：3左右。
2、也可以用砂锅焖。
3、水加多了没关系的，继续通电保温，慢慢就会收干了。
4、强调下哈：炒米的步骤不建议大家省略。
