别因为不爱吃肉,而耽误了给宝宝补铁!

10-16阅读:202大字

宝宝在6个月以后,就需要及时补充铁质,因为在妈妈肚子里时储存的铁已经消耗得差不多了。所以,一些补铁食物比如动物血,红肉,肝脏,或者加铁米粉,就需要陆陆续续地摆上宝宝的餐桌啦。

宝宝在7,8个月左右可以尝试添加肉类辅食,但很宝妈都会遇到的难题就是宝宝不爱吃肉?为啥呢?因为嚼不动呀,即使是做成肉泥,因为搅拌机的搅拌能力有限,还是会吃到很多肉质的粗纤维,有点难嚼难咽。

之前也是想过好多办法,比如做成午餐肉,豆腐肉丸,很多妈妈说照这个方法,终于可以让宝宝愉快地吃肉了,最近又发现了一个超级适合跟肉搭配的食材,就是莲藕。

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莲藕肉丸

用莲藕搭配肉馅,可以做成莲藕肉饼也可以蒸成莲藕肉丸,利用擦成细丝状的莲藕,把猪肉或者牛肉的纤维给打散,完全感受不到肉馅的存在。

不仅有莲藕的香味,还有软糯的口感,宝宝更容易嚼动也非常喜欢吃。

食材:莲藕,猪肉或者牛肉,淀粉,蛋清

调料:(周岁以上的宝宝如果能够接受无盐辅食,也可以省略)

烹制方法:煮

参考月龄:10个月以上

难易程度:中等难度,在食材搭配上需要一点经验。

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。9-18个月推荐蒸的方法,18个月以上可以做成煎藕饼。在制作上,最好加点蛋清,既可以遮盖下肉腥味,口感上也会变得更顺滑。如果是对蛋清过敏的宝宝,可以省略掉蛋清。

做法

1.先把猪肉或者牛肉剁成肉馅。

PS:最好挑肥瘦相间的肉,肉馅不会特别干。

2.莲藕去皮,擦成丝状。

3.莲藕最好是用擦板擦丝,如果是用刀切出来的莲藕丝会比较粗。

4.把莲藕丝和肉馅混合一起。

PS:莲藕丝与肉馅的比例,大概为2:1。

5.加入少许蛋清,会让藕饼的口感和味道都变更好吃。最好加点蛋清,既可以遮盖下肉腥味,口感上也会变得更顺滑。如果是对蛋清过敏的宝宝,可以省略掉蛋清。

PS:对蛋清过敏的宝宝,可以省略蛋清,不需要额外加水,因为莲藕擦成丝后会出来很多水分。

6.加入淀粉。淀粉也就是生粉,加进去,为了让莲藕丝和肉馅更好地粘在一起。

PS:淀粉不能加得太多,只要保证能搓成丸子的形状即可,加得太多,吃的时候就有一种吃面饼的感觉,口感不好。

7.搅拌均匀。过了周岁的宝宝根据口味决定是否加盐。

PS:关于加多少蛋清和淀粉,这一点比较重要。如果一根莲藕搭配智能手机大小的猪肉,用一个蛋清差不多,假若只做给宝宝吃,肉和莲藕用得都非常少,就不能加过多的蛋清了,否则肉馅太稀,不容易成团。

8.搓成丸子的形状入锅蒸。

PS:如果肉馅粘手,可以洗干净双手后再搓丸子。

9.蒸丸子需要的时间会久一点,13分钟左右,以开盖尝过为准。

10.用不粘锅煎成莲藕饼,味道会更香。平底倒入底油后,把丸子放到平底锅中。

11.再用勺背压成小饼的形状。

PS:小饼下锅后,不要马上翻动,因为肉没熟会很容易粘锅,时不时地用铲子铲一下试试,如果底面熟后,会很容易铲动。

12.翻面,再煎,直到烙到两面金黄。

PS:注意要用小火煎,随时往锅里洒一点点水,防止糊锅。

蒸好的莲藕肉丸和煎出来的莲藕肉饼味道都非常好吃哦,用莲藕做出来的肉丸,值得一试~

搭配建议

这个肉丸或者肉饼不能单独做为一餐饭哦,需要搭配主食,比如米粉,米,米饭等。此外,宝宝当天的另一顿饭,别忘记再补充一点蔬菜。

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