开胃点心——山楂凉拌糕

开胃点心——山楂凉拌糕 

    主料：
 

　　虾仁250克，山楂糕50克，西芹20克。
 

　　辅料：
 

　　精制油、盐少许，鸡精、白糖和淀粉适量，蛋清1只。
 

　　制作方法：
 

　　1、虾仁去泥肠，洗净，用刀一剖为二，放入盐、鸡精少许、蛋清和干淀粉少许，拌匀上浆。
 

　　2、山楂糕和西芹分别切成片，待用。
 

　　3、锅内放入适量清水烧沸，将虾片和西芹同时入水，氽熟，捞出。
 

　　4、稍凉，加入山楂糕片，鸡精、盐和熟油少许，拌匀即可。
 

　　特点：
 

　　红白相间，吸引宝宝的眼球。山楂开胃，帮助消化，增强食欲。