感恩节为什么叫火鸡节
每年十一月的第四个星期四，是美国人传统的感恩节，而这个历史悠久的节日还有一个别名，叫做火鸡节，那么为什么感恩节又被称为火鸡节呢？这与他们的节日食俗是有关联的，现在就让我们来了解。
感恩节晚宴，是美国人一年中最重视的一餐，好比我国的年夜饭。在美国这个生活节奏很快，竞争激烈的国度里，平日的饮食极为简单。但在感恩节的夜晚，家家户户都大办筵席，物品之丰盛，令人咋舌。在节日的餐桌上，上至总统，下至庶民，火鸡和南瓜饼都是必备的，也就是因为这样，感恩节又被称为“火鸡节”。而2014年的调查数据显示，美国人在感恩节里竟然要吃掉多达4千6百万只火鸡，火鸡节的别称，真是名副其实。
火鸡是感恩节的传统主菜，它原是栖息于北美洲的野禽，后经人们大批饲养，成为美味家禽，每只可重达四五十磅。通常是把火鸡肚子里塞上各种调料和拌好的食品，然后整只烤出，鸡皮烤成深棕色，由男主人用刀切成薄片分给大家。然后由各人自己浇上卤汁，洒上盐，味道十分鲜美。此外，感恩节的传统食品还有甜山芋、玉蜀黍、南瓜饼、红莓苔子果酱、自己烘烤的面包及各种蔬菜和水果等。
关于感恩节吃火鸡的习俗，如今已经无法考证。有这样一种说法，在16世纪的一个收获节上，英国女王伊丽莎白正在吃烤鹅，当听说西班牙无敌舰队沉没的时候，又要了一只烤鹅。因此，鹅成了英国丰收季节的爱鸟。当后来的清教徒不堪承受统治者的迫害和歧视，从英国移民来到北美，发现北美大陆火鸡数量非常之多，更容易找到，吃起来甚至比鹅更美味，于是就用烤火鸡代替了烤鹅，并一直流传下来。
感恩节为什么赦免火鸡
美国的感恩节，除了历来不变的感恩节大餐之外，还有一项既有名又有趣的节日传统，就是每年感恩节，美国总统必须亲自赦免一只火鸡。
美国总统每年感恩节前都会象征性的“赦免”全美火鸡联盟送的火鸡，使它免于被人类宰杀。而荣获赦免的火鸡，会被送到动物园等地“颐养天年”，每只火鸡的平均寿命大约为3到4年。不过其他火鸡可就没那么幸运了，美国人平均每年在感恩节期间要吃掉4600多万只火鸡。
火鸡放生的传统仪式可以追溯到美国内战林肯总统当政的时期。1863年的一天，林肯的儿子泰德突然闯入内阁会议请求赦免一只名叫杰克的宠物火鸡，因为这只被送进白宫的火鸡，即将成为人们的圣诞节大餐。
美国总统特赦火鸡的传统由来是一个颇难以考证的事情，有一种说法是，每年一度的总统放生火鸡仪式始于1947年杜鲁门总统当政时期，1947年，美国家禽委员会向杜鲁门总统赠送了2只活火鸡，但其实后来杜鲁门并没有特赦它们，两只火鸡最终成为了第一家庭的感恩节大餐。
到了1963年，约翰·肯尼迪总统带着火鸡出席活动，并声称“让我们放它走吧”。当年，《华盛顿邮报》的一篇文章里首次使用了“特赦”及“死缓”来形容火鸡。而让世人较为确定的是，第一个将白宫赦免火鸡正式确定为仪式的总统是老布什，从1989年“特赦火鸡”成为了年度活动。
美国历届总统都把“赦免火鸡”仪式作为向美国人民祝福节日的机会。1963年11月19日，约翰·肯尼迪总统开创了一年一度“火鸡赦免”的先河。奥巴马总统更是打破以往只赦免1只火鸡的传统，赦免2只火鸡以示“仁政”。
感恩节趣谈：火鸡好吃吗
大家都知道，我国号称是什么都敢吃的神奇国度，美食无数。而西方文化影响我国多年，确很少听说有人吃火鸡的，那么火鸡到底味道如何？
很遗憾的告诉你，火鸡肉真的不好吃。就算是我国人也很少能接受火鸡的味道。
火鸡肉不好吃源于它的个头，比一般鸡的体现要大很多，也就造成了烤肉的困难，因此特别容易烤干。而火鸡肉的脂肪含量很多，肉比较干，口感粗糙，还很容易变成剩菜……留到下一顿吃就更干更难下咽了。
因此虽然在美国，大家都开开心心过感恩节，但是桌上的火鸡肉确不是那么的受欢迎。只是作为传统，可以让人纪念过去困难的日子吧。
