香炒蒜苔鱿鱼须的做法

蒜苔和肉很搭，你不管是泡蒜苔还是新鲜蒜苔，炒新鲜肉还是腊肉爆腌肉，不需要太多，一点点就把味道提起来了，冲香冲香的。先把零星的肉捡吃完了，剩下的蒜苔肉味也入了，连油水舀到碗里拌饭吃，幸福着呢。有的地方还吃切碎的生蒜苔凉拌，拌水豆豉，也挺好吃的，好了，说了这么多，今天蒜苔要搭配的，其实是鱿鱼须~

蒜苔炒鱿鱼须

原料1：鱿鱼头3个(一般当地的海鲜市场和大一点的超市有卖)

原料2：蒜苔1小把去了皮的大蒜4瓣

制作方法：

1、用刀将鱿鱼头挨个分开，再切成3cm长的段。

2、蒜苔清洗干净切成和鱿鱼须差不多长的段。

3、大蒜切片待用。

4、把切好的鱿鱼须和蒜苔一起放入开水锅中焯水，一起放是因为蒜苔很嫩，如果蒜苔老的话，需要和鱿鱼须分开焯水。

5、煮的时间不要太长，鱿鱼须会焯老了哦。

6、焯完水倒出来控干水分。

7、炒锅加少许油烧热，放入切好的蒜片，炒出香味，再放入控干水分的蒜苔和鱿鱼须。

8、翻炒几下，放入盐、味精和胡椒粉调味儿。

9、用水淀粉勾芡，淋入香油。

10、翻炒均匀出锅盛盘就可以了。

蒜苔啊，嫩的有嫩的香甜，老的有老的面面的嚼头，只要不是那种已经扯掐不动的，都别浪费了，全炒肉吧~

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