食材：莜麦粉250克
辅料： 温水90克 糖2克 酵母3克 鸡蛋1个 马铃薯一个 盐2克 胡椒粉适量
过程：
1.所有的食材准备好。
2.将酵母放在温水中，放置15分钟左右，让酵母在温水中苏醒。
3.低筋面粉和糖过筛到大盆里，加入鸡蛋、糖、盐。
4.再加入酵母水。
5.把面团糅合，直到面团表面光滑后，放入盆内。盖上湿毛巾，在温暖处放置2小时。
6.马铃薯削皮，切成薄片，泡在冷水中备用。
7.将醒了两个小时的面团擀成圆片。
8.将饼皮放在模具里，用手按严实。让饼皮和模具完全贴合。
9.马铃薯片控干水，摆放在饼皮上。刷上植物油后撒上少许盐和黑胡椒粉。
10.放进250度预热好的烤箱，烤20分钟即可出炉。
小贴士
1、马铃薯片切好后放在水里。可以防止氧化而变色。使用的时候要记得把水沥干。
2、马铃薯片上面刷上油，烤出来口感更好。
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