银耳的功效与作用-防癌
白木耳不仅能温补我们的身体，它的功效与作用还有一定的防癌效果。因为白木耳富含矿物质，丰富的硒元素就是其中之一。硒有很好的抗癌抑癌的效果。研究发现，癌症患者的血液里硒元素严重缺乏，而且白木耳还含有特殊的多糖类化合物，这些营养物质能阻止致癌物质在我们体内的硝化反应，所以常吃白木耳对预防癌症有显著的效果哦。
银耳的功效与作用-银耳的做法
1.香蕉百合银耳汤
做法：
①干百合洗净泡发;银耳泡发撕成小朵，去蒂洗净;香蕉剥皮切成小薄片;枸杞洗净。
②把银耳装入碗中，加适量水上锅蒸30分钟。
③再将百合及香蕉片放入银耳碗中，加冰糖再入锅蒸30分钟后加入枸杞稍焖即可。
2.红枣银耳汤
材料：银耳、枸杞、冰糖。
做法：
①银耳剪小，去根蒂，加水隔夜泡发，过筛洗净，沥水备用。
②大红枣去核剪小碎丁。
③汤锅加水入红枣丁，烧开。
④再入泡好的银耳，慢火煮四十分钟。
⑤关火前再加入老冰糖既可。
3.冰镇枇杷银耳汤
材料：新鲜枇杷2-3个，银耳一朵，片糖适量。，装饰用茉莉花一朵。
做法：
①银耳用水泡1小时，发后择净;
②将择净的银耳、片糖和水放入锅中煮熟，煮约半小时(具体时间依个人对银耳口感喜好控制时间。喜欢口感脆的少煮，喜欢稠烂的多煮);
③新鲜枇杷洗净后去皮、核，切丁;
④起锅前加入切丁的枇杷肉，煮开关火;
⑤装入乐扣格拉斯中放凉后置冰箱冷藏;
⑥用茉莉花装饰。
银耳的功效与作用-银耳食用禁忌
1.外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。
2.风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用。
3.银耳汤也不适应人们睡前食用，以免血粘度增高。
4.对于出血症、糖尿病患者也应慎用。
