食用含有更多益生素和益生元的食物能够改善我们的免疫系统、促进维他命生成，并让你更有活力。怎么样？感兴趣吗？
“益生素”和“益生元”两个词在这段时间里常被人们提起，但是说到最后，有人真正了解它们到底什么意思吗？这就是你需要厨房故事的地方了——让我们给你先上一节食物方面的生物课吧。
免疫系统的60%-80%都位于消化系统中，所以我们需要多多注意这个部位。我们吃进肚子里的所有东西都会经过肠胃消化处理，而益生素和益生元食物比其它食物更容易被分解，为我们的身体提供有益的菌类，让消化过程更加协调。
益生元食物
益生元富含纤维，能为肠胃中已有的有益菌类提供养分，使其数量迅速增加。以下为其中一些益生元食物：
1.蒜
大蒜不仅能用来在万圣节时吓退吸血鬼，还能带来许多健康上的好处——所以，现在可没有理由拒绝大蒜面包啦！
法拉费
食材（4份数）
400 克鹰嘴豆
80 克面包
2 个红洋葱
3 瓣蒜
1 茶匙生姜
20 克欧芹
20 克香菜
? 个辣椒
4 汤匙面粉
1? 茶匙泡打粉
1 升植物油
200 克酸奶油
10 克薄荷
制作步骤
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在大碗中，用冷水没过鹰嘴豆，放入冰箱冷藏至少12小时，然后沥干，用清水冲洗备用。
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将面包撕成小块。将洋葱、蒜、生姜、欧芹、香菜与辣椒切碎。
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将所有食材在大碗中混合，然后用带研磨器的立式搅拌机研磨。加入面粉与泡打粉，揉成面团。
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用手将面团揉成小饼状。
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在小锅中用中温加热植物油，放入小饼炸4-6分钟至金棕色，然后盛入铺有厨用纸巾的盘中沥油。
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在小碗中混合酸奶油、薄荷、盐与胡椒粉，制成蘸酱，搭配法拉费享用！
2.芦笋
用有益肠胃的芦笋和富含omega3的三文鱼搭配料理通心粉吧！
清淡的芦笋烟熏三文鱼意面
食材（4份数）
500 克全麦意面（例如意式通心粉）
450 克绿芦笋
400 克烟熏三文鱼
80 克山羊奶油奶酪
2 个柠檬
3 小枝百里香
? 把莳萝
煎用橄榄油
盐
胡椒粉
制作步骤
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按照包装上的说明，将意大利面放入加少许盐的开水中煮10分钟左右，至有嚼劲。沥干水分，留一些煮面汤，备用。
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去掉芦笋的木质化根部，微斜切成一口大小的小段。
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擦柠檬皮碎，将柠檬榨汁。摘下百里香叶，和莳萝一起剁细碎。
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在锅中加热少许橄榄油，将芦笋煎10分钟左右，至其变软。用2/3柠檬皮碎和汁调味。
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在锅中加入煮好的意面和百里香叶，轻轻搅拌。多加些盐和胡椒粉调味。
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将新鲜山羊奶酪和莳萝、剩余的柠檬皮和柠檬汁混合均匀。在意面上放一块奶酪，然后在最上面摆上烟熏三文鱼即可享用。
3.香蕉
香蕉富含钾和益生元，放到料理中做法也多样，你可以试试下面这款食谱，发现香蕉的趣味：
烤巧克力香蕉
食材（4份数）
4 个香蕉
50 克黑巧克力（至少75%）
30 克红糖
1 个柠檬
1 个橙子
制作步骤
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将柠檬和橙子去皮榨汁。向果汁中加入红糖，搅拌均匀。预热烤炉。将黑巧克力剁碎。
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将香蕉带皮烤至外表发黑，里面变软。纵向切开一个口，放入巧克力，继续烤5分钟。淋上加糖果汁后趁热享用（也可搭配香草冰淇凌享用）。
益生素食物
另一方面，益生素食物跳过了为体内有益菌类提供养分这一步，直接提供大量的有益菌类。这种菌类从发酵过程中产生。益生素食物有：
4.腌制蔬菜
谁能想到酸菜其实对自己是有好处的呢？在这款多汁的芝士汉堡中，别忘了加入同样充满益生素的酸黄瓜哦！
培根酸菜芝士堡
食材（4份数）
500 克牛肉沫
300 克酸菜（沥干）
8 汤勺芥末
? 茶勺甜椒粉
2 茶勺盐
1 茶勺胡椒
8 片培根
4 片车达奶酪
1 颗罗马生菜
4汉堡面包
12 片酸黄瓜
煎用植物油
制作步骤
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在一个大碗里，将牛肉沫、芥末、甜椒粉、盐和胡椒混在一起，并做成大小均一的肉饼。放在室温下备用。
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在小锅里，用中低火将滤干的酸菜加热五至七分钟。加盖，离火。
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在一只大煎锅里，用中高火将培根的两面各煎一至两分钟，直至培根表面卷起。移至垫有纸巾的盘子上吸干多余的油脂。
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在大煎锅里，用植物油和中火将肉饼每面煎炸三至四分钟（鲜嫩）四至五分钟（全熟）。
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肉饼煎熟后，铺上车达奶酪。装盘，盖上铝箔，放置三到五分钟。
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与此同时，清洗沥干生菜。用中火将一只干净的大煎锅加热，然后加入微量的植物油，将汉堡面包每面烤60至90秒。将番茄酱和芥末混在一起，涂一层在下层的面包上。依次铺上生菜、肉饼、酸菜、培根和酸黄瓜。最后涂上酱汁，盖上面包享用！
5.酸奶
一杯酸奶含有成千上万的益生素群落，有利于肠胃健康。试试用隔夜麦片打造一份富含益生素的早餐吧。
三种口味速食燕麦粥
食材（3份数）
180 克燕麦
200 克原味酸奶
200 毫升牛奶
4 汤匙蜂蜜（分次使用）
100 克混合浆果(冷冻）
? 汤匙糖
20 克核桃
20 克盐焗混合坚果
? 根香蕉
1 汤匙可可粉
25 克巧克力碎
装饰用坚果
制作步骤
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将燕麦、酸奶、牛奶和蜂蜜在大碗中搅拌均匀。加盖后放入冰箱冷藏过夜，或至少冷藏 2-3 个小时。
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浆果风味燕麦粥的制作方法: 将冷冻浆果与糖放入小锅，用中温加热5-7分钟，并不时搅拌,待果酱浓稠时停止加热。将三分之一的燕麦粥盛入玻璃杯，然后淋上浆果酱。
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坚果风味燕麦粥的制作方法: 将核桃与什锦坚果切碎，放入小碗中，加入蜂蜜搅拌均匀。拌入三分之一的燕麦粥，再盛入玻璃杯。可根据个人喜好，多撒一些坚果。
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可可风味燕麦粥的制作方法: 先将香蕉切片，再将可可粉与三分之二的巧克力碎加入剩余的燕麦粥中，搅拌均匀。盛入玻璃杯，再撒上香蕉片与三分之一的巧克力碎。
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无论是作为早餐或日间零食来享用，都是非常不错的选择！
益生元食物
6.发酵谷物和豆类
味噌和泡菜都是很好的食物，无数日本人每天早晨都会喝上一碗味噌汤来促进肠胃健康。你也可以试试我们这款韩国烤肉，吃下去满满一盘健康益生素。
韩国烤肉
食材（3份数）
300 克牛肉
5 克姜
1 瓣蒜
1 个洋葱
20 毫升香麻油
10 滴鱼露
30 毫升清酒
30 毫升酱油
150 毫升梨汁
1 汤匙味噌酱（Miso）
1 汤匙韩国辣酱（Gochujang）
2 根小葱
1 汤匙糖
盐
胡椒粉
植物油
生菜叶
韩国泡菜
腌黄瓜
制作步骤
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将姜、蒜与洋葱去皮后切块。腌料做法：将姜、蒜与洋葱放入食品加工机中，搅拌至酱状。
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然后加入香麻油、鱼露、清酒、酱油、梨汁、糖、盐与胡椒粉，继续用食品加工机搅拌。
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将牛肉切成约0,5厘米厚的薄片。
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然后将牛肉放入腌料中，密封好，放在凉爽的地方1－2小时。用可密封的冷冻袋最佳。
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蘸汁做法：将味噌酱，韩国辣酱，香麻油与梨汁在小碗中搅拌均匀即可。
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将牛肉从腌料中取出。在煎锅中加热少许植物油，放入牛肉煎熟。
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再将切成细圈的葱撒入锅内。然后将肉放在生菜叶上，佐以泡菜与腌黄瓜即可享用。
