六道美食让你的肠胃更健康!

12-04阅读:155大字

食用含有更多益生素和益生元的食物能够改善我们的免疫系统、促进维他命生成,并让你更有活力。怎么样?感兴趣吗?

食用含有更多益生素和益生元的食物能够改善我们的免疫系统、促进维他命生成,并让你更有活力。怎么样?感兴趣吗?

“益生素”和“益生元”两个词在这段时间里常被人们提起,但是说到最后,有人真正了解它们到底什么意思吗?这就是你需要厨房故事的地方了——让我们给你先上一节食物方面的生物课吧。

免疫系统的60%-80%都位于消化系统中,所以我们需要多多注意这个部位。我们吃进肚子里的所有东西都会经过肠胃消化处理,而益生素和益生元食物比其它食物更容易被分解,为我们的身体提供有益的菌类,让消化过程更加协调。

益生元食物

益生元富含纤维,能为肠胃中已有的有益菌类提供养分,使其数量迅速增加。以下为其中一些益生元食物:

1.蒜

大蒜不仅能用来在万圣节时吓退吸血鬼,还能带来许多健康上的好处——所以,现在可没有理由拒绝大蒜面包啦!

法拉费

食材(4份数)

400 克鹰嘴豆

80 克面包

2 个红洋葱

3 瓣蒜

1 茶匙生姜

20 克欧芹

20 克香菜

? 个辣椒

4 汤匙面粉

1? 茶匙泡打粉

1 升植物

200 克酸奶

10 克薄荷

胡椒粉

制作步骤

  1. 在大碗中,用冷水没过鹰嘴豆,放入冰箱冷藏至少12小时,然后沥干,用清水冲洗备用。

  2. 将面包撕成小块。将洋葱、蒜、生姜、欧芹、香菜与辣椒切碎。

  3. 将所有食材在大碗中混合,然后用带研磨器的立式搅拌机研磨。加入面粉与泡打粉,揉成面团。

  4. 用手将面团揉成小饼状。

  5. 在小锅中用中温加热植物油,放入小饼炸4-6分钟至金棕色,然后盛入铺有厨用纸巾的盘中沥油。

  6. 在小碗中混合酸奶油、薄荷、盐与胡椒粉,制成蘸酱,搭配法拉费享用!

2.芦笋

用有益肠胃的芦笋和富含omega3的三文搭配料理通心粉吧!

清淡的芦笋烟熏三文鱼意面

食材(4份数)

500 克全麦意面(例如意式通心粉)

450 克绿芦笋

400 克烟熏三文鱼

80 克山羊奶油奶酪

2 个柠檬

3 小枝百里香

? 把莳萝

煎用橄榄油

胡椒粉

制作步骤

  1. 按照包装上的说明,将意大利面放入加少许盐的开水中煮10分钟左右,至有嚼劲。沥干水分,留一些煮面汤,备用。

  2. 去掉芦笋的木质化根部,微斜切成一口大小的小段。

  3. 擦柠檬皮碎,将柠檬榨汁。摘下百里香叶,和莳萝一起剁细碎。

  4. 在锅中加热少许橄榄油,将芦笋煎10分钟左右,至其变软。用2/3柠檬皮碎和汁调味。

  5. 在锅中加入煮好的意面和百里香叶,轻轻搅拌。多加些盐和胡椒粉调味。

  6. 将新鲜山羊奶酪和莳萝、剩余的柠檬皮和柠檬汁混合均匀。在意面上放一块奶酪,然后在最上面摆上烟熏三文鱼即可享用。

3.香蕉

香蕉富含钾和益生元,放到料理中做法也多样,你可以试试下面这款食谱,发现香蕉的趣味:

巧克力香蕉

食材(4份数)

4 个香蕉

50 克黑巧克力(至少75%)

30 克红糖

1 个柠檬

1 个橙子

制作步骤

  1. 将柠檬和橙子去皮榨汁。向果汁中加入红糖,搅拌均匀。预热烤炉。将黑巧克力剁碎。

  2. 将香蕉带皮烤至外表发黑,里面变软。纵向切开一个口,放入巧克力,继续烤5分钟。淋上加糖果汁后趁热享用(也可搭配香草冰淇凌享用)。

益生素食物

另一方面,益生素食物跳过了为体内有益菌类提供养分这一步,直接提供大量的有益菌类。这种菌类从发酵过程中产生。益生素食物有:

4.腌制蔬菜

谁能想到酸菜其实对自己是有好处的呢?在这款多汁的芝士汉堡中,别忘了加入同样充满益生素的酸黄瓜哦!

培根酸菜芝士堡

食材(4份数)

500 克牛肉

300 克酸菜(沥干)

8 汤勺芥末

? 茶勺甜椒粉

2 茶勺盐

1 茶勺胡椒

8 片培根

4 片车达奶酪

1 颗罗马生菜

4汉堡面包

12 片酸黄瓜

煎用植物油

制作步骤

  1. 在一个大碗里,将牛肉沫、芥末、甜椒粉、盐和胡椒混在一起,并做成大小均一的肉饼。放在室温下备用。

  2. 在小锅里,用中低火将滤干的酸菜加热五至七分钟。加盖,离火。

  3. 在一只大煎锅里,用中高火将培根的两面各煎一至两分钟,直至培根表面卷起。移至垫有纸巾的盘子上吸干多余的油脂。

  4. 在大煎锅里,用植物油和中火将肉饼每面煎炸三至四分钟(鲜嫩)四至五分钟(全熟)。

  5. 肉饼煎熟后,铺上车达奶酪。装盘,盖上铝箔,放置三到五分钟。

  6. 与此同时,清洗沥干生菜。用中火将一只干净的大煎锅加热,然后加入微量的植物油,将汉堡面包每面烤60至90秒。将番茄酱和芥末混在一起,涂一层在下层的面包上。依次铺上生菜、肉饼、酸菜、培根和酸黄瓜。最后涂上酱汁,盖上面包享用!

5.酸奶

一杯酸奶含有成千上万的益生素群落,有利于肠胃健康。试试用隔夜麦片打造一份富含益生素的早餐吧。

三种口味速食燕麦

食材(3份数)

180 克燕麦

200 克原味酸奶

200 毫升牛奶

4 汤匙蜂蜜(分次使用)

100 克混合浆果(冷冻)

? 汤匙糖

20 克核桃

20 克盐焗混合坚果

? 根香蕉

1 汤匙可可粉

25 克巧克力碎

装饰用坚果

制作步骤

  1. 将燕麦、酸奶、牛奶和蜂蜜在大碗中搅拌均匀。加盖后放入冰箱冷藏过夜,或至少冷藏 2-3 个小时。

  2. 浆果风味燕麦粥的制作方法: 将冷冻浆果与糖放入小锅,用中温加热5-7分钟,并不时搅拌,待果酱浓稠时停止加热。将三分之一的燕麦粥盛入玻璃杯,然后淋上浆果酱。

  3. 坚果风味燕麦粥的制作方法: 将核桃与什锦坚果切碎,放入小碗中,加入蜂蜜搅拌均匀。拌入三分之一的燕麦粥,再盛入玻璃杯。可根据个人喜好,多撒一些坚果。

  4. 可可风味燕麦粥的制作方法: 先将香蕉切片,再将可可粉与三分之二的巧克力碎加入剩余的燕麦粥中,搅拌均匀。盛入玻璃杯,再撒上香蕉片与三分之一的巧克力碎。

  5. 无论是作为早餐或日间零食来享用,都是非常不错的选择!

益生元食物

6.发酵谷物和豆类

味噌和泡菜都是很好的食物,无数日本人每天早晨都会喝上一碗味噌汤来促进肠胃健康。你也可以试试我们这款韩国烤肉,吃下去满满一盘健康益生素。

韩国烤肉

食材(3份数)

300 克牛肉

5 克姜

1 瓣蒜

1 个洋葱

20 毫升香麻油

10 滴鱼露

30 毫升清酒

30 毫升酱油

150 毫升

1 汤匙味噌酱(Miso)

1 汤匙韩国辣酱(Gochujang)

2 根小葱

1 汤匙糖

胡椒粉

植物油

生菜叶

韩国泡菜

腌黄瓜

制作步骤

  1. 将姜、蒜与洋葱去皮后切块。腌料做法:将姜、蒜与洋葱放入食品加工机中,搅拌至酱状。

  2. 然后加入香麻油、鱼露、清酒、酱油、梨汁、糖、盐与胡椒粉,继续用食品加工机搅拌。

  3. 将牛肉切成约0,5厘米厚的薄片。

  4. 然后将牛肉放入腌料中,密封好,放在凉爽的地方1-2小时。用可密封的冷冻袋最佳。

  5. 蘸汁做法:将味噌酱,韩国辣酱,香麻油与梨汁在小碗中搅拌均匀即可。

  6. 将牛肉从腌料中取出。在煎锅中加热少许植物油,放入牛肉煎熟。

  7. 再将切成细圈的葱撒入锅内。然后将肉放在生菜叶上,佐以泡菜与腌黄瓜即可享用。

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