鲜美又滋补的“茶树菇鹌鹑蛋土鸡汤”做法

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准备搭配些茶树菇和鹌鹑蛋进入,茶树菇,盖嫩柄脆,味纯清香,口感极佳,它营养丰富,蛋白质、氨基酸等含量也很高,具有美容、降血压、健脾胃、防病抗病、提高人体免疫力、抗衰老、降低胆固醇、防癌抗癌等多种功效。
准备搭配些茶树菇和鹌鹑蛋进入,茶树菇,盖嫩柄脆,味纯清香,口感极佳,它营养丰富,蛋白质、氨基酸等含量也很高,具有美容、降血压、健脾胃、防病抗病、提高人体免疫力、抗衰老、降低胆固醇、防癌抗癌等多种功效。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”,它所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。常食为滋补食疗品,特别是对贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

用到了在农家乐大厨那儿偷学的一种煨汤方法,那就是煸炒鸡块时加入一勺红糖,重点记住哟:炒鸡块时加入点红糖, 不仅让鸡块更鲜嫩而且更营养,一个小小妙招让这鸡汤味道更鲜美哟。经过近一个小时炖煮, 这一锅清香补鼻的茶树菇鹌鹑蛋土鸡汤就煲好了,不仅养颜又养胃,鲜美极了, 非常适合冬季进补食用。

【茶树菇鹌鹑蛋土鸡汤】

原料: 土鸡1只 鹌鹑蛋 250克 茶树菇 100克 姜片 3片 红糖 1勺 小葱 1根 适量

制作:1. 准备好原材料, 鹌鹑蛋煮熟后去壳备用; 2. 烧热锅, 放入少许油,下入鸡块进去翻炒; 3. 煸炒至无水分, 且鸡块表面微微发黄时加入姜片进去翻炒; 4. 翻炒几下后加入红糖进去翻炒直至鸡块上色; 5. 将炒好的土鸡块放入煲中; 6. 加入茶树菇和适量的水; 7. 盖上盖, 按下煲汤键, 40分钟后就可以了; 8. 揭开盖后,加入备好的鹌鹑蛋; 9. 再加入适量的盐, 最后再继续炖煮10分钟即可;

10. 盛入碗中,表面上撒些小葱末。

小贴士:1. 鸡块提前煸炒一下, 加入少许红糖, 更让鸡块味道更鲜; 2. 煲汤时要一次性将水加足; 3. 鸡汤煲至九成熟后加入鹌鹑蛋和盐等调味料, 最后再继续炖煮十分钟即可。

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