年年高升之泡菜杏鲍菇炒年糕的做法

这是一道非常开胃又好吃的菜肴，年糕寓意年年高升，作为年夜饭中的一道菜有很好的彩头。过年讲究的就是快快乐乐，好彩头图个吉祥。

韩式泡菜也可以从超市买，只是味道不及自己做的。年糕用了夹心的奶酪年糕，内部夹了马苏里拉奶酪，可以拉丝的，味道不错。

主料：韩式泡菜350克，奶酪年糕200克，杏鲍菇100克，炸豆腐泡50克，水发黑木耳40克

配料：韩式辣酱1汤匙，大葱10克，香葱5克，鱼露1汤匙

制作：

所有材料准备好。

炸豆腐泡对半切开，杏鲍菇切片，大葱切片。

韩式泡菜切成2厘米宽的段，水发黑木耳去根部。

油温升至5成热时放入大葱爆出香味。

放入韩式辣酱略炒。

再放入韩式泡菜炒出香味。

放入豆腐泡、杏鲍菇。

再放入黑木耳、适量的泡菜汁和鱼露，加入适量的水。

锅内烧开后放入奶酪年糕，煮3-4分钟，撒入切碎的香葱即可。

关键：

放入韩式辣酱是为了香味更加浓郁。

炸豆腐泡切开更容易入味。

鱼露和泡菜都有咸味，所以这道菜不必再加盐了。