想要做出骨酥肉烂,瘦而不柴的红烧排骨,其实并不难

02-06阅读:2359大字

肋骨是指猪、牛等动物的肋骨,相当于我们人的肋叉子。因为含有大量的维生素和胶原蛋白,通常被用来炒菜或是煮汤食用,我下面要介绍的这道菜就跟排骨有关,也是一道非常好吃的红烧菜。
肋骨是指猪、牛等动物的肋骨,相当于我们人的肋叉子。因为含有大量的维生素和胶原蛋白,通常被用来炒菜或是煮汤食用,我下面要介绍的这道菜就跟排骨有关,也是一道非常好吃的红烧菜。

红烧排骨

食材

排骨、姜、葱、白糖、料酒、大料、胡椒粉

桂皮酱油、老抽、水、热水、甜面酱、香叶、五香粉

①、葱姜切片儿,放置一旁备用。

②、锅中加入适量的水,大火加热放入排骨去血水,用勺子撇去浮沫儿。看到肉的颜色变白,捞出用清水洗净。

③、锅中倒入油,放姜蒜炒香,加入排骨翻炒均匀,表面呈现焦黄后,倒入适量的老抽、酱油、少许甜面酱、料酒、白糖、五香粉、胡椒粉,放桂皮、香叶、大料盖上锅盖儿,小火焖炖45分钟。出锅儿前晒上少许盐翻炒均匀,最后大火收汁。

红烧排骨做好后装进盘子里,吃起来瘦而不柴,酱香味儿十足,可以与米饭或其它主食一起搭配食用。

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