红烧排骨
食材
①、葱姜切片儿,放置一旁备用。
②、锅中加入适量的水,大火加热放入排骨去血水,用勺子撇去浮沫儿。看到肉的颜色变白,捞出用清水洗净。
③、锅中倒入油,放姜蒜炒香,加入排骨翻炒均匀,表面呈现焦黄后,倒入适量的老抽、酱油、少许甜面酱、料酒、白糖、五香粉、胡椒粉,放桂皮、香叶、大料盖上锅盖儿,小火焖炖45分钟。出锅儿前晒上少许盐翻炒均匀,最后大火收汁。
红烧排骨做好后装进盘子里,吃起来瘦而不柴,酱香味儿十足,可以与米饭或其它主食一起搭配食用。
查看全文