茼蒿是大多数人都比较喜欢的一道蔬菜，它的味道清气甘香，有“皇帝菜”的美称。茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂。经常食用茼蒿能美化肌肤、促进排便、通腑利肠、养心安神、去除胆固醇、开胃健脾、降压补脑、利小便、清血化痰、润肺补肝、防止记忆力减退等功效。
茼蒿味道鲜美，吃法也多种多样，可以炒着吃，可以煮着吃，可以蒸着吃，今天就用最简单的方法炒着来吃它。加入点蒜蓉煸炒出香味，简单的翻炒几下就可以出锅， 注意茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。无须两分钟， 这道简单的快炒菜就能端上我们的餐桌， 茼蒿的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便， 帮我们的节后肠胃洗洗澡吧。
【蒜蓉炒茼蒿】
原料： 茼蒿 250克 蒜末 2勺 油盐 适量
制作： 1. 准备好原材料； 2. 热锅凉油， 放入蒜末爆香； 3. 加入茼蒿进去翻炒； 4. 茼蒿翻炒变色后加入适量的盐； 5. 再翻炒均匀； 6. 盛入盘中。
小贴士： 1. 蒜蓉的量一定要大， 先爆香蒜蓉； 2. 茼蒿大火快炒， 最后加入盐调味。
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