菠萝皮含有的营养成分与果肉的基本成分相接近，含有大量的纤维素，还有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。

菠萝皮含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，帮助消化，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，稀释血脂，消除炎症和水肿，能够促进血循环。