”当地人称“大米树”。

这种树的树干粗直，高达20米，叶呈孔雀尾形，长3至6米，花很多，谈红色。树的寿命一般为20年，一旦美丽的鲜花凋谢时，树便随着而死。当地人们一般在它开花之前，将粗壮的树砍倒，从中劈成两半，然后将里面饱含淀粉的木质物刮下来，装入木桶内，进行泡洗，等沉淀成均匀的小颗粒时，便变成洁白的“西谷米”。

一棵树通常可取“米”200斤，五口之家，只要砍下十几株就够全家吃一年的了。

经科学家们化验证明，“西谷米”不含糖，没有大米好吃，其最大优点是不怕虫蛀，是纺织工业最适用的浆料。树的嫩芽可以当菜吃，叶柄很粗，可做建筑材料。因此，“西谷米”的价格大大超过真正的大米和面粉。目前当地政府向居民发出不要吃“西谷米”，将“西谷米”高价出口，换取外汇的号召。