明前茶和雨前茶的区别

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明前茶一般是指清明前采摘的茶叶,这个时候的茶叶色泽绿翠,叶质柔软,是一年之中的佳品,但明前茶的特征与雨前茶非常相似,那么明前茶和雨前茶的区别有哪些呢?
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明前茶和雨前茶的区别:采摘时间不同

“明前茶”是清明节前采制的茶叶,“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶叶。

火前,即明前,因为古人在寒食节有禁火三日的习俗,三日内不生火做饭,故称“寒食”,寒食节是清明节前一天,因此“火前茶”实际上就是“明前茶”

雨前,即谷雨前,采制用细嫩芽尖制成的茶叶称雨前茶。雨前茶品质特点:在10月到来年5月底干季期间,4月上旬左右会下春雨,所采摘的茶菁,称之为”雨前茶”。

明前茶和雨前茶的区别

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明前茶和雨前茶的区别:品质不同

通常来说,明前茶受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,茶香呈天然清香,幽雅飘逸。全叶淡绿青翠,形状整齐;冲泡:汤色碧绿或呈清黄色,滋味清新刺激,有清新爽口之感。是茶中佳品。

而雨前茶由于采摘时气温比明前高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此雨前茶滋味鲜浓而耐泡。谷雨茶除了嫩芽外,还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的;一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的枪,被称为旗枪;一芽两嫩叶的茶是三春茶像一个雀类的舌头,被称为雀舌。

所以,明前茶和雨前茶一个是嫩,一个是鲜。

明前茶和雨前茶的区别

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明前茶和雨前茶的区别:茶叶产量不同

于清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,所以 “明前茶,贵如金”。

而雨前茶相对来说,采摘的时候生长速度快,产量就很大了。从时间上分,明前茶是茶中的极品,雨前茶是茶中的上品。(当然也不是绝对,理由同上,贵州高山茶都可以称得上是极品)。

明前茶和雨前茶的区别

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明前茶和雨前茶的区别:价格不同

前茶由于芽叶细嫩,香气物质和滋味物质含量丰富,因此品质非常好。但由于清明前气温普遍较低,发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,物以稀为贵,明前茶就更显珍贵了,所以又有“明前茶,贵如金”之说。

但也不能说明前茶一定比雨前茶好。萝卜青菜各有所爱,喜欢嫩的就买雨前茶,喜欢鲜的就选雨前茶,喜欢鲜嫩的就选雨前茶!

明前茶和雨前茶的区别

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小贴士

近年来,有一种偏向,误认为茶叶越早越好、越嫩越好,甚至只采一个单芽。实际上,优质茶叶,并非越嫩越好,采摘幼嫩细小的单个茶芽制成的芽茶,外形确实美观,但就内含物的丰富程度而言,是不及一芽一、二叶的。所以有着悠久的历史的龙井茶,其特级茶的原料就是一芽、二叶,从不采摘单芽作为原料的。

明前茶和雨前茶的区别

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