对面小菜超市中新进的品种还不少，这蛤蜊就是其中之一，这蛤蜊的价格还真不贵， 算是物美价廉、大家吃得起的海鲜了。可别小看这不起眼的它，真正吃起来只有那么小小的一丁点肉， 但肉质鲜美，营养也颇为全面，素有“天下第一鲜”的美誉。
这些小海鲜中， 蛤蜊是属于费力讨不到多少肉的一类，但“萝卜青菜各有所爱”， 我却是非常喜欢它。 虽然没多少肉，但鲜味十足，或许一顿饭几乎都在不停剥壳，却仍然吃得不亦乐乎。 营养丰富的蛤蜊，是一种高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的理想减肥食品， 所以对于热衷于瘦身的朋友来说， 绝对是解馋的不二之选啊。
用蛤蜊来打汤，做起来非常简单，但清鲜味美，喝起来毫无负担，却可以鲜掉眉毛。搭配了素有小人参的白萝卜丝，白萝卜是最常见最经济实惠的一种蔬菜，常吃它能够起到很好的食疗效果和保健养生的作用，将白萝卜丝与与蛤蜊一起炖制熬汤，鲜美中带着清爽与鲜甜，没有丝毫的腥气与油腻，给您春天的餐桌增添一道鲜美至极又经济实惠的海鲜蔬菜汤。
【蛤蜊白萝卜汤】
原料：
蛤蜊 200克
白萝卜 1根
姜丝 3片
胡椒粉 1小勺
小葱 1根
油盐 适量
制作：
1. 蛤蜊放入清水养上一天， 放入少许油， 中途换几次水；
2. 锅中放入冷水， 下入干净的蛤蜊进去煮， 再放上几片姜；
3. 大火煮开，直至蛤蜊张口；
4. 待蛤蜊张口后一个一个挑出来， 没有张口就不要了；
5. 热锅凉油， 放入姜丝进去煸炒；
6. 爆香后加入白萝卜丝进去煸炒；
7. 微微发软后倒入煮蛤蜊的汤，注意要滤去里面的杂质；
8.大火煮开， 加入适量的盐和胡椒粉调味；
9. 倒入刚煮好的蛤蜊再大火煮上一分钟即可；
10. 盛入大钵中， 表面撒上小葱末。
小贴士:
1. 蛤蜊放入清水中养，放入几滴油，中途换几次水；
2. 煮蛤蜊要用冷水， 大火煮开， 待到蛤蜊张口后一个一个捞出来；
3. 蛤蜊汤作为高汤倒入里面煮白萝卜，注意要滤去里面的杂质；
4. 萝卜汤煮好后调味， 再放入刚煮好的蛤蜊进去再煮一分钟即可。
