芦笋被称为“蔬菜之王”，它有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，因此深受人们的喜欢，可能不少人都不知道它又被称作为抗癌之王。芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，能有效预防对抗癌症；而芦笋能清热利尿，多食好处极多；芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育；经常食用芦笋还可消除疲劳、降低血压、改善心血管功能、增进食欲、提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。
虾是我家小侄女的最爱，其实生活中喜欢吃虾的人也很多，虾有着鲜美的口感，营养价值也非常高，多吃虾能补充钙质。虾全身是宝，虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分; 虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物; 虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分; 常吃虾能增强人体免疫力和性功能、补肾壮阳、抗早衰、并为人体补充多种营养物质。
喜欢吃芦笋，喜欢那嫩绿的颜色，像竹子一样的外表，春季的芦笋鲜嫩清甜，有着春天的味道，有着青草的滋味，还有那绿油油的春天的色彩，清清脆脆的怎么做都好吃，搭配鲜虾一起炒，做道美味又家常的“虾仁炒芦笋”。这道菜色泽鲜艳、口感宜人、鲜嫩爽口，营养素互补，简单易学，是道不可多得的清爽又营养的排毒美容小菜，能给身体补充好能量，缓解亚健康状态。
【芦笋炒虾仁】
原料：
鲜虾 200克
芦笋 1小把
蛋清 半个
枸杞 5颗
姜片 2片
淀粉 1小勺
料酒 1小勺
油盐 适量
制作：
1. 将鲜虾去壳后用牙签从虾背上第二、三节处挑出虾线；
2. 将虾清理干净后用厨房纸巾吸干水分（注意哟，吸干水分的虾仁才能更好的入味）；
3. 加入适量的盐、料酒、淀粉和半个蛋清，抓均匀；
4. 芦笋放入锅中焯水，加入几滴油和适量的盐，微微变色后捞出；
5. 热锅凉油，放入姜片进去炒香；
6. 倒入腌制好的虾仁进去翻炒；
7. 翻炒至虾仁变色后加入焯好的芦笋进去翻炒；
8. 翻炒两下后加入盐调味；
9. 最后加入适量的水淀粉勾玻璃芡；
10. 盛入盘中，表面撒上枸杞。
小贴士：
1. 鲜虾的处理：去壳后用牙签从第二、三节处挑出虾线，再清洗干净后吸干水分，这放入盐、蛋清等调味料腌制；
2. 焯芦笋时放入几滴油和适量的盐能保持芦笋的翠绿与口感。
