红心榴莲叫什么
我国的红榴莲叫做苏丹王榴莲，这种新型的榴莲树木可以长到20多米，长出来的榴莲体型比普通的要小，三四斤左右。很多人可能从未见过红榴莲，更别说品尝了。红榴莲只是果肉颜色跟普通的不一样，外表、味道都差不多。很多海南人会种植红榴莲，因为那里的气候比较稳定。红榴莲是比较补身体的水果，能够强身健体、健脾补肾。红榴莲闻起来有一股浓厚的奶香味，入口即化，很是滑嫩，清爽甘甜的味道是很多人的心头爱。
红心榴莲的营养价值
榴莲的营养极为丰富，含有很高的糖分和热量。其蛋白质含量为2.7%，脂肪含量为4.1%，碳水化合物为9.7%，水分82.5%，其维生素含量多样丰富，维A、B、C的含量都很高。
除此之外，榴莲果中氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有7种人体必需的氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高，能提高机体应激的适应能力。
榴莲含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物和纤维素，另外还含有维生素A，维生素B，维生素C，维生素E，叶酸，烟酸，无机元素钙、铁、磷、钾、钠、镁、硒等，是一种营养密度高且均衡的热带水果。
红心榴莲怎么挑选
1、闻：香味过淡，尚未成熟;香味过浓，已经熟透。所谓闻，并不需要开口，那种成熟的味道即使是坚硬的外壳，也会慢慢的渗透出来。
2、应声落地：榴莲成熟那一天，柄(蒂)上的关节会自然的脱落，所以在成熟当天12小时内的榴莲是最完美的。而判断其柄(蒂)自然断裂关节处新鲜程度也是检验榴莲的好标准，但是要吃到这样的新鲜成熟的榴莲还要看良心商家的诚信程度。
3、摇：即将成熟的榴莲，其肉的质地会变软，其内核会出现空心化，这样果肉里所包裹的种子会有清脆的回声。如果回声浑浊，表明榴莲已经熟透，如果几乎听不到回声，表明榴莲未熟
4、敲击：使用一只小圆木棍敲击，根据回声来判断其成熟程度，这个技术太难掌握，只有外行看热闹的份
5、挤压：最常用的一种方法，用大拇指轻轻挤压其硬刺来感受其成熟程度，生的绝对坚硬无比，熟的自然会软，但程度不好判断。
