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如何自制蓝莓果酱：方法三
材料：蓝莓900公克、冷水300㏄、柠檬酸纳3公克、果冻粉15公克、海藻糖17公克、海藻糖100公克、麦芽糖200公克、柠檬酸3公克
步骤：
1、将蓝莓洗净、去粗梗备用。
2、将柠檬酸纳加入冷水中搅拌至溶;果冻粉与17公克海藻糖拌匀备用。
3、把作法2的材料倒入锅中，以中小火煮至果冻粉完全溶解。
4、将100公克海藻糖与麦芽糖加入作法3的锅中搅拌至溶解，即转小火煮至糖度68、温度103℃。
5、取作法1中450公克的蓝莓加入作法4中，继续煮至糖度68、温度103℃。
6、在煮作法5的过程中，将剩余的蓝莓放入果汁机中打成泥，待作法5的糖度温度到达后，将蓝莓泥、柠檬酸加入作法5中拌匀，当温度升至60∼65℃即可关火。
7、趁热装入玻璃瓶内，上紧瓶盖立即倒扣，待凉即完成。
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如何自制蓝莓果酱：方法四
材料：樱桃400公克、冷冻蓝莓200公克、麦芽糖150公克、细砂糖120公克、柠檬1个、水100cc
步骤：
1、柠檬洗净榨出果汁备用。
2、冷冻蓝莓置于室温中解冻;樱桃去梗对切后取出果核。
3、将处理好的果肉全部放进耐酸的锅子中，加入柠檬汁用中火煮滚。
4、转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
5、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
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