番茄厚蛋烧
今天早晨本来计划煎鸡蛋的,想想换一个做法,打开冰箱看到还有一个番茄,我就想把番茄和鸡蛋结合做一个番茄厚蛋烧。我只用了五只小鸡蛋做厚蛋烧,每只鸡蛋连壳就是28克左右,正常鸡蛋的一半,这里用了五分之一个番茄,把番茄切小粒和鸡蛋液混合在一起,做成番茄厚蛋烧。这里多说一句,番茄的分量不要太多呀,多了就成了番茄卷鸡蛋了,另外番茄要切小点,这样才好卷。
做厚蛋烧蛋液不要过度搅拌,如果打发出很多泡泡,就好比做蛋糕那样搅拌,就会过于蓬松,煎蛋卷时适宜用小火,火力过猛容易煎糊。
【材料】
鸡蛋 5只,每只不足30克
番茄 少许
盐 2克
准备材料:番茄和鸡蛋,强调一下我用的鸡蛋个头很小
鸡蛋打散,放盐调味,如果喜欢甜味的,可以放糖放味淋等等,也可以放鸡精,我只放了盐
鸡蛋用筷子搅拌,不要把鸡蛋打发,拌匀即可
把用来放入鸡蛋的番茄,去皮,切小粒,和蛋液拌匀
剩下的番茄洗净,切片,撒些糖,做成冰镇番茄
平底锅放少量油,倒入三分之一的蛋液
成型后,卷起来放在平底锅的一边
再倒入三分之一蛋液,半熟时卷起来
最后倒入剩下的蛋液,卷起来整理一下
切段上桌
这分量就是图片里厚蛋烧的,如果要多厚蛋烧,可以把份量翻倍来制作
2 我这里所用的鸡蛋个头小,中等大小的鸡蛋就是3个左右
3 鸡蛋不用打发的,打散搅拌几下就可以了
4调味可以根据自己口味来放调料