番茄厚蛋烧
前天晚上，女儿对我说图书馆附近的煎饺子几只就要二十多元，她舍不得吃饺子，我听她这么说，知道她想吃饺子了。今天早上本来想包饺子的，一看时间有点紧张，我改成做锅贴，饺子皮包入馅料，捏一下，很快就能包完，而且锅贴两边开口的，短时间内就能煎熟。
我女儿看着一盘锅贴问：“这是什么？闻着很香呀！”我让她尝尝，没想到她吃起来就停不下来。这次的锅贴用了青瓜粒和猪肉馅，猪肉份量少，青瓜和猪肉比例大概2：1，清清爽爽，吃起来不会腻，夏天就想着做清新的可口的，能提升食欲的。
【材料】
饺子皮 200克
猪肉末 80克
黄瓜 半根
盐 3克
料酒 5毫升
胡椒粉 少许
姜末 少许
生抽 10毫升
芝麻油 适量
制作锅贴的材料：猪肉末用盐、料酒、姜末和料酒拌匀
黄瓜洗净去籽，切细条
把黄瓜条切粒
把黄瓜粒加入猪肉馅中，拌一下，再放生抽、芝麻油，拌匀
饺子皮包入馅料，中间捏一下
平底锅放油，放入包好的锅贴
平底锅盖上盖子，煎至锅贴底部金黄
加入半碗水，盖上盖子，将锅贴焖熟即可
PS
我觉得黄瓜切粒口感会好些
煎锅贴盖上盖子，锅贴的皮不会硬，锅贴两边开口，放半碗水足可以将食材焖熟
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