南瓜藤可以吃吗 吃南瓜藤的注意事项

南瓜藤可以吃吗

南瓜藤其实就是南瓜的嫩藤和嫩叶，也叫南瓜苗。南瓜藤取其最嫩的部分是可以吃的，南瓜藤的嫩叶也是可以吃的。很多人对南瓜藤不了解，认为南瓜藤可以生吃，其实南瓜藤是不可以生吃的，而且南瓜藤上面很多细小的绒毛，就算炒着吃也是要处理一下的，生吃肯定对喉咙不好。南瓜藤条太老的话也是不能吃的，全是粗纤维，干柴火，吃了没味道，还会不消化。

南瓜藤，是葫芦科南瓜属下的植物，别名番瓜藤，盘肠草，南瓜苗。南瓜藤含丰富的胡萝卜素，粗纤维素等营养成分。南瓜藤可以入药，有和胃，清肺，通络等功效。多吃南瓜苗对糖尿病、动脉硬化、消化道溃疡等多种疾病均有一定的食疗功效。所以建议中老年人在夏天的时候可以多吃一些，当作养生保健菜来吃吧。

南瓜藤怎么做好吃

南瓜藤主要有两种经典做法，分别是做汤和清炒。

上汤南瓜苗

做法：

1、准备适量的南瓜藤、皮蛋块、蒜、生姜;

2、撕去南瓜藤的老筋摘小段，开水烫2分钟左右捞出备用;

3、油入锅，油热倒入生姜片、蒜片，炒香使表面有微黄，再倒入一碗清水 (最好是高汤)，稍后加入皮蛋块或火腿肠之类的，再煮3分钟左右就可以了。

笋干炒南瓜藤

做法：

1、准备适量南瓜藤、油、、笋干;

2、南瓜藤摘去经络，切短，用水泡一下笋干，切短。

3、油入锅，先倒南瓜藤不停的翻炒，再倒入笋干一起翻炒，后加些水炒熟即可。

吃南瓜藤的注意事项

1、体质虚寒的人不能吃南瓜藤。

2、吃南瓜藤得把老茎去掉，只留嫩茎和芽头，外面的皮也要撕掉，那上面有小绒毛，不去掉的话吃起来很糙口。