十大健脑食物!宝宝常吃聪明过人!

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宝宝身体健康是每个爸爸妈妈最大的愿望,我们都会给宝宝尽可能最好的养护。衣食住行都希望给他们最好的,其中我们都很热衷于给宝宝食补,每天变着花样的各种菜肴与菜式搭配,都是希望为宝宝的成长助力。

宝宝身体健康是每个爸爸妈妈最大的愿望,我们都会给宝宝尽可能最好的养护。衣食住行都希望给他们最好的,其中我们都很热衷于给宝宝食补,每天变着花样的各种菜肴与菜式搭配,都是希望为宝宝的成长助力。

给宝宝补身体之余,爸爸妈妈们还热衷于给宝宝补脑。说到各种健脑食物大家肯定不会陌生的,那么今天就分享一下到底什么食物最健脑,怎么烹饪才会最合宝宝的胃口呢?

01

其实虾皮不是虾的皮,而是一种小海虾晒干了。因为它的肉少,看起来只有薄薄一层皮,所以叫虾皮。虾皮的补钙作用很好,每100克虾皮含钙991毫克,是同等重量牛奶的10倍左右。

摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态,还可防止其他缺钙引起的儿科疾病。儿童适量吃些虾皮,对加强记忆力和防止软骨病都有好处。

虾皮中富含钙元素,孩子若经常食用,就可以起到提高孩子大脑运转速度,增强记忆力的功效。

1虾皮蛋花(12m+)

准备食材:虾皮1汤匙、鸡蛋1个、米饭1小碗、豌豆10颗、油1/2茶匙

步骤1:鸡蛋打入碗中打成蛋液,葱切成葱花。

步骤2:将米饭倒入锅中,倒入适量的开水,淋入1/2茶匙油,将米饭煮成粥。

步骤3:粥煮开后加入豌豆,换成小火煮5-10分钟。

步骤4:加入虾皮搅拌一会儿。

步骤5:加入蛋液,搅拌到蛋液凝成蛋花后关火。

02

很多妈妈都喜欢给宝宝做鱼吃,觉得它对宝宝身体好,但其实鱼肉对宝宝的大脑发育尤其好。

鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸,有助于健脑。研究表明,每周至少吃一顿鱼特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人,与很少吃鱼的人相比较,老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动,从而提高学习和记忆能力。

2鱼泥豆腐青菜粥(9m+)

准备食材:鱼肉50克、豆腐50克、青菜50克、大米粥1碗

步骤1:将鱼肉洗干净,放入蒸锅中蒸熟。

步骤2:然后将鱼肉取出,剔掉鱼刺,将鱼肉捣碎。

步骤3:青菜洗干净,和豆腐放入沸水中焯烫。

步骤4:捞出焯烫好的青菜和豆腐,分别捣碎成豆腐泥和青菜末。

步骤5:取一口小锅,倒入米粥,略微煮开,然后放入豆腐和青菜。

步骤6:当豆腐和青菜煮熟之后,放入鱼肉泥接着煮。

步骤7:将食材煮到软烂的状态即可。

03

鸡蛋

鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一,它富含人体所需要的氨基酸,而蛋黄除富含卵磷脂外,还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等,适於脑力工作者食用。

爸爸妈妈们都喜欢早上给宝宝准备的早餐里加入鸡蛋,但是注意宝宝的早餐不能只食用鸡蛋哦,要配合葡萄糖和淀粉质丰富的包子、馒头等食物。

3银鱼炒蛋(18m+)

准备食材:银鱼80克、鸡蛋3个、葱2根、1/2茶匙

步骤1:银鱼用清水清洗干净,然后沥干水分。

步骤2:葱洗净,切成葱花备用。鸡蛋打散,调入盐和料酒,加入葱花搅拌均匀。

步骤3:热油锅,倒入银鱼翻炒,将银鱼肉炒到白色后盛出。

步骤4:锅中重新倒入油,烧到7成热的时候,倒入蛋液。

步骤5:等蛋液凝固时,倒入银鱼。

步骤6:拌炒均匀即可装盘。

04

豆制品

豆制品含有人体所需的优质蛋白和8种必需氨基酸,这些物质都有助於增强脑血管的机能。另外,还含有卵磷脂、丰富的维生素及其他矿物质,特别适合於脑力工作者。

大豆脂肪中含有85.5%的不饱和脂肪酸,其中又以亚麻酸和亚油酸含量很多,它们具有降低人体内胆固醇的作用,对中老年脑力劳动者预防和控制心脑血管疾病尤为有益。

4虾球豆腐包(36m+)

准备食材:虾仁400克、豆泡250克、鸡蛋1个、五香粉1/2茶匙、淀粉少许、蚝油2茶匙、酱油1茶匙、油适量

步骤1:虾仁洗干净,用搅拌机搅打或者用刀剁成虾蓉。

步骤2:鸡蛋取鸡蛋清。

步骤3:虾蓉中加入蚝油、酱油、淀粉、五香粉、蛋清。

步骤4:搅拌均匀。

步骤5:豆泡一侧用刀划开,塞入虾蓉。

步骤6:锅中热油。

步骤7:下入包裹着虾蓉的豆泡炸到金黄色,捞起沥干油即可。

05

全麦制品和糙米

增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。糙米中含有各种维生素,对于保持认知能力至关重要。其中维生素B6对于降低类半胱氨酸水平最有作用。

5排骨糙米饭(36m+)

准备食材:排骨200克、糙米240克、葱1根、枸杞少许、酱油1茶匙

步骤1:将糙米洗干净,用冷水浸泡约4个小时。

步骤2:葱切成段,枸杞洗干净备用。

步骤3:排骨在沸水中焯烫捞出,洗去排骨上面的浮沫。

步骤4:将排骨、葱段和糙米、枸杞放入电饭锅中,放入3杯水,煮到电饭锅提示完成即可。

步骤5:食用的时候可以用排骨蘸酱油吃。

06

大蒜

大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖,要想使葡萄糖发挥应有的作用,就需要有足够量的维生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素B1,但它能增强维生素B1的作用,因为大蒜可以和B1产生一种叫“蒜胺”的物质,而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多。

因此,适当吃些大蒜,可促进葡萄糖转变为大脑能量。

6蒜炒香菇(24m+)

准备食材:香菇8朵、细葱1根、大蒜2瓣、芝麻少许、芝麻油1/2汤匙、食用油2茶匙、盐1茶匙

步骤1:将香菇放入清水中泡发(鲜香菇则可不用泡发)。

步骤2:去掉香菇蒂,将香菇切丝。

步骤3:葱洗干净,切成末。大蒜去皮,切成蒜蓉。

步骤4:热油锅,放入蒜蓉炒香。

步骤5:然后放入香菇丝一起翻炒。

步骤6:香菇炒到断生,调入芝麻油、芝麻,撒上盐。

步骤7:撒上葱花,拌炒均匀即可。

07

核桃和芝麻

现代研究发现,这两种物质营养非常丰富,特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此,常吃它们,可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸,以排除血管中的杂质,提高脑的功能。

另外,核桃中含有大量的维生素,对於治疗神经衰弱、失眠症,松弛脑神经的紧张状态,消除大脑疲劳效果很好。核桃有益大脑的真正原因是核桃仁中富含磷脂,磷脂在体内通过转换能够起到活跃大脑神经的作用,从而使人体保持充沛的精力和良好的记忆力。

7核桃奶露(12m+)

准备食材:核桃50克、牛奶50毫升、水400毫升、淀粉水1/4茶匙、糖1/4茶匙

步骤1:核桃去壳,掰成小块。

步骤2:用搅拌机将核桃搅打成粉末状。

步骤3:将核桃粉混入糖和牛奶中,搅拌均匀,倒入锅中,加水。

步骤4:最后加入淀粉水略为勾芡,搅拌均匀。

步骤5:用小火将奶露煮到糊状。

08

小米

小米含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等营养万分,有"健脑主"之称。小米还有能防治神经衰弱的功效。

8胡萝卜小米糊(8m+)

准备食材:小米粥1小碗、胡萝卜40克

步骤1:小米洗干净,提前放入清水浸泡约1个小时。

步骤2:将胡萝卜洗干净,去皮,切成小块。

步骤3:取一口小锅,放入小米和适量的清水,煮成小米粥。

步骤4:将胡萝卜小块放入小米粥中,熬煮到软烂的状态。

步骤5:然后将煮熟的胡萝卜小米粥倒入搅拌机中。

步骤6:搅打均匀即可。

09

动物肝脏肾脏

动物肝、肾脏富含铁质。铁质是红细胞中血红蛋白的重要组成成分。经常吃些动物肝、肾脏,可使体内铁质充分,从而红细胞可以为大脑运送充足氧气,就能有效地提高大脑的工作效率。

9肝泥粥(8m+)

准备食材:大米15克、猪肝1小块

步骤1:将猪肝放入清水中浸泡2-3个小时,期间换水2-3次。

步骤2:将泡好水的猪肝洗干净,去筋,放入蒸锅中蒸熟。

步骤3:将猪肝剁成末。

步骤4:将大米淘洗好,然后以大米:水=1:7的比例加入清水,将大米熬煮成软烂的米粥。

步骤5:将剁碎的猪肝泥放入米粥中,再略微翻滚一下。

步骤6:将肝泥粥盛入碗中即可。

010

黄花菜

黄花菜富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1,均为大脑代谢所需要的物质,因此,它被人们称为"健脑菜"。

10木耳炒黄花菜(36m+)

准备食材:黑木耳50克、黄花菜30克、大蒜1瓣、葱1根、高汤或清水少许、盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、食用油2汤匙

步骤1:将黑木耳放入清水中泡发,然后在流水下冲洗干净,撕成小片备用。

步骤2:黄花菜放入清水中泡发,然后冲洗干净,摘掉头部,挤干水分备用。

步骤3:大蒜去皮,切成蒜蓉,葱洗干净,切成葱花。

步骤4:热油锅,爆香蒜蓉,然后放入黑木耳煸炒。

步骤5:然后加入黄花菜一起翻炒,可以淋入少许高汤或者清水,让食材焖煮一下。

步骤6:等木耳和黄花菜断生后,调入酱油和盐,翻炒均匀。

步骤7:撒上葱花,即可出锅。

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