宝宝身体健康是每个爸爸妈妈最大的愿望，我们都会给宝宝尽可能最好的养护。衣食住行都希望给他们最好的，其中我们都很热衷于给宝宝食补，每天变着花样的各种菜肴与菜式搭配，都是希望为宝宝的成长助力。
给宝宝补身体之余，爸爸妈妈们还热衷于给宝宝补脑。说到各种健脑食物大家肯定不会陌生的，那么今天就分享一下到底什么食物最健脑，怎么烹饪才会最合宝宝的胃口呢？
01
虾皮
其实虾皮不是虾的皮，而是一种小海虾晒干了。因为它的肉少，看起来只有薄薄一层皮，所以叫虾皮。虾皮的补钙作用很好，每100克虾皮含钙991毫克，是同等重量牛奶的10倍左右。
摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态，还可防止其他缺钙引起的儿科疾病。儿童适量吃些虾皮，对加强记忆力和防止软骨病都有好处。
虾皮中富含钙元素，孩子若经常食用，就可以起到提高孩子大脑运转速度，增强记忆力的功效。
1虾皮蛋花粥（12m+）
准备食材：虾皮1汤匙、鸡蛋1个、米饭1小碗、豌豆10颗、油1/2茶匙
步骤1：鸡蛋打入碗中打成蛋液，葱切成葱花。
步骤2：将米饭倒入锅中，倒入适量的开水，淋入1/2茶匙油，将米饭煮成粥。
步骤3：粥煮开后加入豌豆，换成小火煮5-10分钟。
步骤4：加入虾皮搅拌一会儿。
步骤5：加入蛋液，搅拌到蛋液凝成蛋花后关火。
02
鱼类
很多妈妈都喜欢给宝宝做鱼吃，觉得它对宝宝身体好，但其实鱼肉对宝宝的大脑发育尤其好。
鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸，有助于健脑。研究表明，每周至少吃一顿鱼特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。
2鱼泥豆腐青菜粥（9m+）
准备食材：鱼肉50克、豆腐50克、青菜50克、大米粥1碗
步骤1：将鱼肉洗干净，放入蒸锅中蒸熟。
步骤2：然后将鱼肉取出，剔掉鱼刺，将鱼肉捣碎。
步骤3：青菜洗干净，和豆腐放入沸水中焯烫。
步骤4：捞出焯烫好的青菜和豆腐，分别捣碎成豆腐泥和青菜末。
步骤5：取一口小锅，倒入米粥，略微煮开，然后放入豆腐和青菜。
步骤6：当豆腐和青菜煮熟之后，放入鱼肉泥接着煮。
步骤7：将食材煮到软烂的状态即可。
03
鸡蛋
鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一，它富含人体所需要的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等，适於脑力工作者食用。
爸爸妈妈们都喜欢早上给宝宝准备的早餐里加入鸡蛋，但是注意宝宝的早餐不能只食用鸡蛋哦，要配合葡萄糖和淀粉质丰富的包子、馒头等食物。
3银鱼炒蛋（18m+）
准备食材：银鱼80克、鸡蛋3个、葱2根、盐1/2茶匙
步骤1：银鱼用清水清洗干净，然后沥干水分。
步骤2：葱洗净，切成葱花备用。鸡蛋打散，调入盐和料酒，加入葱花搅拌均匀。
步骤3：热油锅，倒入银鱼翻炒，将银鱼肉炒到白色后盛出。
步骤4：锅中重新倒入油，烧到7成热的时候，倒入蛋液。
步骤5：等蛋液凝固时，倒入银鱼。
步骤6：拌炒均匀即可装盘。
04
豆制品
豆制品含有人体所需的优质蛋白和8种必需氨基酸，这些物质都有助於增强脑血管的机能。另外，还含有卵磷脂、丰富的维生素及其他矿物质，特别适合於脑力工作者。
大豆脂肪中含有85.5%的不饱和脂肪酸，其中又以亚麻酸和亚油酸含量很多，它们具有降低人体内胆固醇的作用，对中老年脑力劳动者预防和控制心脑血管疾病尤为有益。
4虾球豆腐包（36m+）
准备食材：虾仁400克、豆泡250克、鸡蛋1个、五香粉1/2茶匙、淀粉少许、蚝油2茶匙、酱油1茶匙、油适量
步骤1：虾仁洗干净，用搅拌机搅打或者用刀剁成虾蓉。
步骤2：鸡蛋取鸡蛋清。
步骤3：虾蓉中加入蚝油、酱油、淀粉、五香粉、蛋清。
步骤4：搅拌均匀。
步骤5：豆泡一侧用刀划开，塞入虾蓉。
步骤6：锅中热油。
步骤7：下入包裹着虾蓉的豆泡炸到金黄色，捞起沥干油即可。
05
全麦制品和糙米
增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。糙米中含有各种维生素，对于保持认知能力至关重要。其中维生素B6对于降低类半胱氨酸水平最有作用。
5排骨糙米饭（36m+）
准备食材：排骨200克、糙米240克、葱1根、枸杞少许、酱油1茶匙
步骤1：将糙米洗干净，用冷水浸泡约4个小时。
步骤2：葱切成段，枸杞洗干净备用。
步骤3：排骨在沸水中焯烫捞出，洗去排骨上面的浮沫。
步骤4：将排骨、葱段和糙米、枸杞放入电饭锅中，放入3杯水，煮到电饭锅提示完成即可。
步骤5：食用的时候可以用排骨蘸酱油吃。
06
大蒜
大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要有足够量的维生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素B1，但它能增强维生素B1的作用，因为大蒜可以和B1产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多。
因此，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。
6蒜炒香菇（24m+）
准备食材：香菇8朵、细葱1根、大蒜2瓣、芝麻少许、芝麻油1/2汤匙、食用油2茶匙、盐1茶匙
步骤1：将香菇放入清水中泡发（鲜香菇则可不用泡发）。
步骤2：去掉香菇蒂，将香菇切丝。
步骤3：葱洗干净，切成末。大蒜去皮，切成蒜蓉。
步骤4：热油锅，放入蒜蓉炒香。
步骤5：然后放入香菇丝一起翻炒。
步骤6：香菇炒到断生，调入芝麻油、芝麻，撒上盐。
步骤7：撒上葱花，拌炒均匀即可。
07
核桃和芝麻
现代研究发现，这两种物质营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此，常吃它们，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。
另外，核桃中含有大量的维生素，对於治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好。核桃有益大脑的真正原因是核桃仁中富含磷脂，磷脂在体内通过转换能够起到活跃大脑神经的作用，从而使人体保持充沛的精力和良好的记忆力。
7核桃奶露（12m+）
准备食材：核桃50克、牛奶50毫升、水400毫升、淀粉水1/4茶匙、糖1/4茶匙
步骤1：核桃去壳，掰成小块。
步骤2：用搅拌机将核桃搅打成粉末状。
步骤3：将核桃粉混入糖和牛奶中，搅拌均匀，倒入锅中，加水。
步骤4：最后加入淀粉水略为勾芡，搅拌均匀。
步骤5：用小火将奶露煮到糊状。
08
小米
小米含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等营养万分，有"健脑主"之称。小米还有能防治神经衰弱的功效。
8胡萝卜小米糊（8m+）
准备食材：小米粥1小碗、胡萝卜40克
步骤1：小米洗干净，提前放入清水浸泡约1个小时。
步骤2：将胡萝卜洗干净，去皮，切成小块。
步骤3：取一口小锅，放入小米和适量的清水，煮成小米粥。
步骤4：将胡萝卜小块放入小米粥中，熬煮到软烂的状态。
步骤5：然后将煮熟的胡萝卜小米粥倒入搅拌机中。
步骤6：搅打均匀即可。
09
动物肝脏肾脏
动物肝、肾脏富含铁质。铁质是红细胞中血红蛋白的重要组成成分。经常吃些动物肝、肾脏，可使体内铁质充分，从而红细胞可以为大脑运送充足氧气，就能有效地提高大脑的工作效率。
9肝泥粥（8m+）
准备食材：大米15克、猪肝1小块
步骤1：将猪肝放入清水中浸泡2-3个小时，期间换水2-3次。
步骤2：将泡好水的猪肝洗干净，去筋，放入蒸锅中蒸熟。
步骤3：将猪肝剁成末。
步骤4：将大米淘洗好，然后以大米：水=1：7的比例加入清水，将大米熬煮成软烂的米粥。
步骤5：将剁碎的猪肝泥放入米粥中，再略微翻滚一下。
步骤6：将肝泥粥盛入碗中即可。
010
黄花菜
黄花菜富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1，均为大脑代谢所需要的物质，因此，它被人们称为"健脑菜"。
10木耳炒黄花菜（36m+）
准备食材：黑木耳50克、黄花菜30克、大蒜1瓣、葱1根、高汤或清水少许、盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、食用油2汤匙
步骤1：将黑木耳放入清水中泡发，然后在流水下冲洗干净，撕成小片备用。
步骤2：黄花菜放入清水中泡发，然后冲洗干净，摘掉头部，挤干水分备用。
步骤3：大蒜去皮，切成蒜蓉，葱洗干净，切成葱花。
步骤4：热油锅，爆香蒜蓉，然后放入黑木耳煸炒。
步骤5：然后加入黄花菜一起翻炒，可以淋入少许高汤或者清水，让食材焖煮一下。
步骤6：等木耳和黄花菜断生后，调入酱油和盐，翻炒均匀。
步骤7：撒上葱花，即可出锅。
