婴幼儿吃素营养指南
素食巧搭配，提高宝宝免疫力
以下食物能提高免疫力，妈妈们可灵活搭配：西红柿、南瓜、山药、香菇、红萝卜、豆腐、各种谷物、深绿色蔬菜、海带，以及木瓜、奇异果、橙子、柠檬、柳橙、苹果、葡萄、香蕉等水果。
巧用高汤：两天煮一次素高汤，放入冰箱冷藏，给宝宝做饭时加入，美味又健康。
～昆布汤：取出昆布洗净，加1500毫升水，大火滚后，小火焖煮20分钟。
～牛蒡汤：牛蒡切丝，煮汤，滤过，牛蒡丝可凉拌吃。
～蔬菜汤：胡萝卜、高丽菜、西红柿、黑木耳，或季节性的蔬菜，加水煮汤。
～莲藕汤：莲藕150克、水1000毫升、大火煮滚，转小火30分钟滤出。
1岁以下素食宝宝食谱
遵循由稀到稠、由细到粗，添加的量由少到多，循序渐进的原则。开始一次只能喂一种新的食物，等宝宝适应后，再添加另外一种新的食品。
4个月：小米、大米浓汤
最好是大米小米混合起来熬，取米油、米汤给宝宝吃。
5个月：空心菜汁
空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，空心菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤。
材料：空心菜50克（可食部分，约半碗饭量）、水1杯。
做法：将空心菜洗干净，放到锅中，加水蒸煮，煮熟后取其汤汁，即可。
6个月：胡萝卜米粉
胡萝卜含丰富的胡萝卜素，在体内可转变成维生素A，对促进人体的生长发育及维持正常视觉功能具有十分重要的作用。此外，胡萝卜还含有较多的维生素C、B2等营养素，能够补充人体全面营养。
材料：米粉30克、胡萝卜30克
做法：胡萝卜洗净去皮切丁，放入少许清水于蒸锅中蒸熟，将胡萝卜煮软压成泥煳状。准备好米粉搅拌成煳状。把胡萝卜泥用少许温水搅匀稍稍凉，用来冲调米粉即可。
7个月：油菜泥
油菜能够润滑胃部，通郁结之气，利大小便。每100克的油菜含有105毫克的钙，是蔬菜中含钙高的，可以多食用。油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。
材料：油菜40克
做法：将油菜洗干净，放入锅中煮熟，倒掉水后放入搅拌机中搅成泥状即可。
8个月：苹果麦片泥
苹果膳食纤维含量丰富，也含有大量的果胶，对于调整肠道菌群有很大的帮助，经常吃可使皮肤更水润。苹果和麦片都是富含水溶性纤维的食物，是能增加人体肠道的良好益菌。
材料：苹果1/4个、麦片20克
做法：苹果削皮，取1/4的量切成小块，放入搅拌机打成泥，用白开水冲好麦片煳，将苹果泥加入麦片煳中，搅拌均匀即可。
9个月：西兰花土豆泥
土豆含有丰富的淀粉及糖类，其所含的粗纤维可促进肠胃蠕动，有通便和防治婴儿便秘的功效。西兰花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等。
材料：土豆20克、西兰花10克
做法：土豆去皮，切成片入沸水中蒸透，将土豆压成泥，西兰花洗净取嫩的骨朵入沸水焯一下，捞出剁碎，并将土豆和西兰花搅匀，捏成球状即可。
10个月：山药麦煳
山药在营养学的六分类上，属于主食类，提供碳水化合物，作为热量来源之一，含有多种植物素，是很健康的食材，味道淡，可以和不同的食材搭配。
材料：山药110克、麦片3匙、水适量
做法：1、山药去皮，切成小丁。2、将山药蒸熟到软。3、将麦片泡开，将熟软的山药加入麦片，然后一起放入搅拌机。4、打成半泥煳状。5、搅拌均匀盛出来即可。
11个月：红薯粥
红薯有助于调养肠胃，促进肠胃蠕动，缓解便秘。红薯粥还有增强免疫力的功效。
材料：白米30克，红薯半个
做法：大米淘洗干净后加入足量的清水，煮成白米粥，红薯去皮切成薄片煮熟压成泥，红薯泥放入白米粥中搅拌均匀即可。
温馨提示：等到宝宝已经适应果汁，而且没有出现任何不适，就可以开始尝试菜汁。初期可以以单一菜汤为主，不加任何调味料，因为宝宝的味觉细胞很敏感，蔬菜的原味对宝宝来说已经是全新尝试。这个时期让宝宝尝试蔬菜，可以减少宝宝较大时蔬菜挑食偏食的机率。
