1 鱼片怎么腌制比较嫩一 先加盐抓一下,用水冲洗,再加淀粉、蛋清调料腌。 2 鱼片怎么腌制比较嫩二 切片的鱼加淀粉 鸡蛋清 香油 盐腌制一会即可(切忌,盐不可过多)。 3 鱼片怎么腌制比较嫩三 一点点料酒,一点点盐,一点点化开的水淀粉,一点点蛋清,然后不停的抓捏5到10分钟。 4 鱼片怎么腌制比较嫩四 调味完成后抓入蛋清,并入水汆熟即捞出备用,炒好辅料后离火拌入。 下一页 查看全文