宝宝吃百香果的做法大全七 百香果奶油蛋糕
所需食材：低筋粉250g，盐适量，可可粉15g，buttermilk 240ml，无盐黄油115g，幼砂糖160g，鸡蛋2枚，香草荚种子1条，小苏打1小勺，红葡萄酒30ml，蛋白30g，糖45g，水15 g，黄油112.5g，百香果果茸适量。
制作方法：
1、低筋粉混合可可粉、小苏打之后过筛两遍。搅拌机内用放入切成小块的软化黄油，放入幼砂糖，打发至颜色变浅，松发为止，加入鸡蛋，每次加入一个，完全混合后再加入下一个，加入香草荚种子或是香草精华混合完全。
2、搅拌机打到低速挡位，面粉和buttermilk分三次加人搅拌机内，先加入面粉混合均匀后再倒入buttermilk，直到完全混合均匀。最后一次性倒入葡萄酒，中速搅拌均匀备用。
3、烤箱预热175c，拿三个6寸圆形烤盘，涂油后，底部铺油纸，边缘撒干粉。把一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内，放入烤箱烘焙约25—30分钟，或者取出蛋糕中间插入竹签没有黏着物即可取出，放到凉网上晾凉。
4、烤盘清洗干净再次涂油铺油纸，边缘撒粉，另一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内，放入烤箱继续烘焙。蛋白＋5G的糖打到偏中性发泡，糖＋水煮到118度，缓缓冲入蛋白霜中，打发。温度降到30度左右就加入切成小快的黄油，打好后再分次加入百香果果茸。
5、蛋糕体切片后每一面都刷上糖浆，然后抹百香果奶油。
宝宝吃百香果的做法大全八 百香果酸奶冰淇淋
所需食材：酸奶400克，百香果3枚，淡奶油200克，青柠1个，白糖100克。
制作方法：
1、将70克的糖倒进酸奶中搅拌至融化。
2、淡奶油从冰箱冷藏的室取出，立即倒入30克的糖，隔着冰水，用蛋抽子朝一个方向抽打至变得浓稠，淡奶油出现明显划痕（用电动打蛋器低速搅拌一两分钟也能达到同样效果）。将淡奶油与酸奶轻轻拌匀。
3、百香果对半剖开，挖出果肉放进冰激淋原液里轻拌匀。也可以再擦进1只青柠檬的外皮（白色部分味苦，不要擦进去），并将果汁挤进冰激淋原液里。将果肉与冰激淋原液轻拌匀。
4、冰激淋原料倒入保鲜盒密封好，冷冻至硬至可。吃时提前10分钟从冷冻室移至冷藏室，略微软化后口感更好。
相关文章
