我们好好聊聊——铁元素的「缺」和「补」。
铁对于宝宝异常重要
血红蛋白是红细胞中的重要组成部分，而铁元素在血红蛋白的形成中至关重要。
如果宝宝缺铁，会引起精神不振、烦躁不安、食欲减退等症状，严重的还会导致缺铁性贫血，影响大脑发育，对认知发育造成损害。
需要家长警惕的是，及时宝宝还没有发展成缺铁性贫血，宝宝也受到很多影响，铁缺乏就会对宝宝的认知、学习能力、行为智力发育等产生影响。
怎么判断宝宝缺不缺铁？
如果妈妈已经能看出宝宝缺铁，那说明情况已经比较严重了。比如宝宝嘴唇及指甲颜色较浅、小脸没有血色等，这其实都已经发展到比较严重情况了。
通常可以通过血常规检查早期发现缺铁性贫血，对家长来说，如果血常规的报告单里头的红细胞数、血红蛋白量或者红细胞压积的结果比正常低，那医生有可能会诊断宝宝得了贫血。
之所以说有可能，因为这个还和宝宝的年龄、所在地的海拔等因素相关。还需要结合具体情况判断。
怎么给宝宝食补补铁？
预防宝宝缺铁，不同月龄也需区别对待，首先还是推荐食补。
0～6 个月
足月宝宝出生时，从妈妈体内带来了可以满足自己 4～6 个月成长所需的铁，因此在添加辅食前是不需要额外补充铁的（早产儿或妈妈孕期严重缺铁的除外）。
4～6 个月后，宝宝体内铁储备量开始不足，妈妈们要及时添加富含铁元素的辅食，比如高铁婴儿米粉，保障宝宝健康生长发育。
6～12 个月
6 个月左右宝宝开始吃辅食啦，对妈妈来说最便捷的就是高铁米粉。
其他的高铁食物还包括红肉泥、肝泥、鸡鸭血等，这些食物中的铁属于血红素铁，吸收率高，在不过敏的前提下应该及时添加。
蛋黄含有的卵黄高磷蛋白会抑制铁的吸收，因此不是补铁最佳选择。不过蛋黄中含有优质蛋白、磷脂、核黄素、维生素 A 等营养素，仍需要保证每天一个蛋黄（或全蛋）。
原料：牛肉（里脊或腿）、南瓜、葱姜适量
步骤：
牛肉凉水浸泡，除去血水。
切成小块后下锅，焯出血沫。
焯水后的牛肉放入高压锅，并加入适量葱姜煮至酥软。
南瓜去皮、切块，小火水煮至酥烂，压成南瓜泥，也可以用辅食机或料理机打成泥。
将煮好的牛肉取出，加水放入辅食机或料理机打成泥。
将南瓜和牛肉混合即可。
点评：
牛肉除了易于吸收的血红素铁以外，还有丰富的蛋白质、钙和叶酸；南瓜富含胡萝卜素和膳食纤维，有助宝宝视力发育，还能帮助预防便秘。
大月龄的宝宝可以不打成泥直接吃，小月龄的宝宝需要将南瓜和牛肉泥用打成泥后再吃。除了直接吃，这款辅食还能搭配粥或高铁米粉一起食用哦。
肉类的制作比较费时，每次可以完做一周的量，按照每次的用量分别放入辅食格，冷冻保存。
1～3 岁
对于 1 岁以上的宝宝，好好吃饭才是正经事！
这个阶段每天铁推荐摄入量为 9 毫克，宝宝每天日常餐桌上应该注意含铁丰富食物的摄入，包括红肉、豆类、菌藻类等，并注意搭配维生素 C 含量丰富的食物，促进铁吸收。比如柑橘类水果、猕猴桃、青椒、豆芽、西兰花、西红柿等。
补铁食谱：西红柿猪肝面
原料：西红柿、猪肝、面条、姜
步骤：
西红柿洗净，用热水浸泡后去皮。
猪肝在清水里浸泡半小时以上，去除血水。
猪肝切薄片，入锅开水焯一下，滴入几滴料酒去腥。
起锅，滴几滴橄榄油，放入两片姜片，倒入番茄、猪肝泥翻炒。
加水烧开后，加入面条，大功告成！
点评：
猪肝中铁含量高，吸收也好，不过含有大量维生素 A，不建议频繁食用，每周 1～2 次、每次 50 克比较好。宝爸宝妈注意从正规途径购买猪肝，烹饪前先浸泡去除血水。
西红柿本身口感酸甜，有助提高宝宝食欲，且维生素 C 含量丰富，能帮助铁吸收。
什么情况下需要补铁剂？
1. 早产儿/低出生体重婴儿
世界卫生组织推荐所有低出生体重婴儿都应以液体制剂的形式给予铁 2 mg/(kg·d)，从 2 月龄开始，持续 23 个月。
2. 缺铁性贫血宝宝
若发现宝宝贫血，血红蛋白值在 100 - 110 g/L 之间的时候，优先推荐通过富铁食物补充。如果是低于 100 g/L，建议在医生的指导下搭配铁剂，提高血红蛋白的造血能力尽快纠正贫血。
总的来说，不要等到宝宝缺铁了才后悔莫及，预防缺铁才是关键。
关于补铁食物总结如下：
最佳补铁食物：红肉如牛肉、猪肉、羊肉，动物肝脏、血制品。
可选补铁食物：紫菜、黑芝麻、樱桃、扁豆、木耳、蘑菇、香菇、虾米、银耳、小米等。
促进铁吸收的物质：维生素 C，如深色蔬菜菠菜、生菜、油菜等，鲜枣、猕猴桃、柠檬、草莓、橘子等。
